砂锅黄焖鸡,山珍焖啤酒鸡

鸡肉的营养价值:

山珍焖啤酒鸡 苏菜 天下美食。 山珍焖啤酒鸡的食谱原料:

咕嘟咕嘟的砂锅菜来啦,大家有木有很期待呢?

1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

鸡肉600g,黄花菜200g,木耳300g,啤酒250ml,油、盐、老抽、料酒、黑胡椒、八角、花椒、红椒、蒜各适量。

然而,好砂锅菜怎么离得开好砂锅呢?这不,选砂锅技巧奉上,请笑纳~

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

工艺做法:焖。

1、看陶质:好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

配菜专区:热菜;荤菜。

2、看结构:好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝,锅盖扣盖紧密且不变型。

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菜谱属地:苏菜。

3、测漏水:选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体,声音清、亮、脆者为好,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。

砂锅黄焖鸡的做法

制作方法:

4、看需求:根据需要购买砂锅,一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。

  1. 三黄鸡1只,将三黄鸡处理干净后斩成大块。

1、将鸡去掉气管脚趾等杂物分解成鸡块,鸡油挑出放碗里备用;

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2、将木耳用热水泡发,黄花菜用水稍微浸泡下冼净;

全家福砂锅 /砂锅玉米焖翅根

2. 再将鸡块盛入碗中,加入适量的盐用手抓粘(腌过的鸡肉更入味,不会柴),再加入适量的蚝油抓均。

3、砂锅内放少许水将用开水氽烫过洗净的鸡油,小火将鸡油煎出油来;

/ 砂锅三文鱼头 /砂锅炖豆腐 / 砂锅鸡煲

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4、鸡油碴捞出丢弃,放入蒜八角花椒和红椒爆香;

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3. 加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均,抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离,抓均后腌制十分钟。

5、将鸡块用开水氽烫冼净,放入锅内用勺子翻炒,倒入老抽和料酒再次翻炒;

全家福砂锅

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6、将木耳和黄花菜一起放入砂锅内,放入少许食盐和黑胡椒粉;

图文 |麦子老妈

4. 腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中,加入适量的花雕酒,加入熬制好的焦糖,最后加入适量的清水,水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉,水量不要超过最高水位防止溢出。

7、倒入半瓶啤酒,盖上盖子小火焖煮,煮至汤汁收干即可。

原料

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健康提示:

甜虾12个、咸肉片6片、白菜1棵、鹌鹑蛋10个、泡发肉皮60g、蛋饺8个、黄豆芽150g、爆鱼3块、冬笋片80g、香菇1个、浓汤宝1盒、盐少许、葱丝少许、料酒适量。

5. 盖上煲盖.这次我们使用的是小熊牌电砂锅,选择功能中的焖煮,时间为1小时。

鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

做法

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6. 一小时后打开煲盖,加入适量的鸡精,用勺将汤汁淋到鸡块上,让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花,这样一锅香喷喷的就做好了。

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1、准备好的食材:咸肉蒸熟切片、蛋饺、爆鱼、甜虾、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳。

2、黄豆芽洗净。

3、白菜洗净切成段。

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4、肉皮提前泡软切小,冬笋焯水切片。

5、准备一锅高汤,没有就用浓汤宝,煮至浓汤宝化开后加入适量的料酒和盐煮开备用。

6、取一大砂锅,最底下铺上白菜,再放入黄豆芽。

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7、把准备好了的食材都铺在上面。

8、在中间放上一个香菇。

9、把煮好的高汤倒入砂锅中。

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10、加盖煮开转小火焖至10分钟。

11、煮好后撒上葱丝即可。

小窍门

里面的食材可以根据自己的喜欢调整,但是蛋饺、肉皮、白菜和黄豆芽一般都要放的,还可以放入粉丝一起煮。

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砂锅玉米焖翅根

图文 |安宝的虎妈

原料

水果玉米1根、鸡翅根4个、八角2个、草果2个、干红辣椒2个、香叶2片、桂皮1g、生姜2g、盐适量、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、鸡粉适量、香葱3根。

做法

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1、准备食材。

2、鸡翅根放冷水中浸泡解冻。

3、生姜切片。

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4、将姜片和所有调味料倒入鸡翅根中,用手抓匀腌制半小时。

5、玉米清洗干净切小块放入砂锅内。

6、放入腌制好的鸡翅根和腌料以及所有香料。

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7、加入适量水,尽量没过食材。

8、大火煮开后转小火慢炖,一小时左右即可。

9、成品。

小窍门

1、鸡翅根放冷水中浸泡时间长一点,里面的血水更易挤出。

2、水不要加的太满,以免溢出。

3、大火煮的时候最好人不要走开,以免水沸腾后溢出,转小火后可以不用一直盯着了。

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砂锅三文鱼头

图文 |sourcehe

原料

三文鱼头1个、蒜头1个、生姜50克、香葱30克、油8ml、盐6克、生抽5ml、料酒2ml、鱼露2ml、高汤1碗、鸡粉1克。

做法

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1、准备食材:三文鱼头、蒜头、香葱、生姜、高汤等。

2、三文鱼头解冻,洗净去鱼鳃,切块放盐、油、料酒、鸡粉、生抽、鱼露腌制十分钟。

3、利用鱼头腌制的时间,剥蒜、生姜洗净切片、香葱切好备用。

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4、热锅,倒油,放入蒜头爆香。

5、把腌制好的三文鱼头均匀的放在锅中,在放生姜片。

6、煎至微黄的时候,加入热高汤,汤汁刚盖过鱼头。

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7、盖上盖子,大火煮沸,转为小火。

8、煮至汤汁少许的时候,放葱,收汁即可。

小窍门

1、三文鱼头多数是冷冻需要解冻。

2、要腌制入味才好吃。

3、蒜头要爆香,这样的煲的鱼头才香。

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砂锅炖豆腐

图文 |心曲之旅

原料

老豆腐350克、肉末150克、葱花少量、食用油适量、红油豆瓣酱适量、生抽适量、盐少量、花椒粉少量、料酒少量、老抽少量、鸡精少量。

做法

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1、准备好材料,肉末剁成细粒,用盐,料酒,花椒粉,生抽搅匀腌制15分钟。

2、豆腐切小块,放开水中焯水,去除豆腥味。

3、砂锅烧热,下食用油,下腌好的肉末炒香。

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4、加入红油豆瓣酱,生抽,老抽,料酒炒匀。

5、加入清水,煮开。

6、加入焯好水的豆腐,小火慢炖30分钟,加入少量鸡精,搅匀,撒上葱花即可。

小窍门

1、豆腐最好选用老豆腐,老豆腐耐煮。

2、焯过水的豆腐,能去除豆腥味。

3、炖豆腐最好煮30分钟以上,豆腐才容易入味。

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砂锅鸡煲

图文 |鱼眼中的爱

原料

鸡肉500G、胡萝卜半个、干木耳10G、青椒一个、生抽适量、料酒一勺、十三香小勺、烤肉料一勺、耗油一大勺、八角2个、干红椒3个。

做法

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1、准备好所需要的材料。

betway必威登录 ,2、鸡肉焯水去异味。

3、把焯过水的鸡块用烤肉料、生抽、十三香、盐、料酒、姜、葱腌制20分钟稍微入味。

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4、准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段、蒜和姜切片。

5、再倒入胡萝卜块炒均。

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6、放入腌制好的鸡肉块。

7、腌制鸡肉的调料中再加入适量开水和蚝油、盐一并倒入砂锅中,最上面放木耳和葱段。

8、盖上砂锅盖子煲制35分钟。

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9、最后加入青椒丁,稍制翻拌均匀提味。

小窍门

砂锅要预热后再倒油,这样煲的时候不会粘锅底。 鸡肉切小块点更容易入味。

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