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主料:香菇6朵,小油菜一小把,盐,葱花,白糖,酱油,醋,淀粉,鸡精

食材清单

经常做饭,分享一些做菜不咸也不油的技巧,与大家分享几招:

1张图片

懒人版香菇油菜的做法步骤:

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  1. betway必威登录 ,油菜洗净,锅里烧开水,放一点盐和油,油菜放入锅里焯一下。

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  1. 把香菇摆入盘中

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  1. 把香菇切片放去锅中焯一下,香菇也可以整朵的放入锅中焯完再切片

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  1. 将葱花,盐,白糖,酱油,醋,淀粉放入碗中加水调和成汤汁儿

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5. 热锅热油,把香菇放入锅中翻炒一分钟,然后把调好的汤汁倒入锅中,大火收汁

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  1. 把香菇盛到摆好油菜的盘中,好吃的香菇油菜就做好了

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大家在烹饪懒人版香菇油菜的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。

中筋面粉 3勺半 胡萝卜 1根
香菇 2朵 油菜 一颗
盐 6g 鸡蛋 2个

这第一啊,建议您家里买个平底锅炒菜,不要买那种普通的圆底锅。因为普通锅,您倒进去30克油也不觉得多,要是一家三口人,这每餐30克的油一下就全倒进去了。而用平底锅,比如煎荷包蛋,一家四口人,我只用5克油。油入锅后,一转,就铺满整个锅了,再把四个鸡蛋打进去,放点盐,然后翻个身,油没了就加水,这样上面是脆的、下面也熟了,味道一点不差,而且全家人才用5克油。

食材明细

烹饪步骤

出锅前滴醋菜肴不咸也不油

主料

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类似的方法还有很多。李淑媛又教大家怎么用最少的油做香菇油菜。这一次的秘诀是把油菜先焯后炒,再在菜出锅前滴几滴醋。醋能促使钠盐停留在食物表面,且酸味可以强化咸味,这样即便减少盐量,嘴巴也感觉不出来。

  • 干香菇适量
  • 油菜适量

步骤1

具体做法是,待锅中水烧开后放一两滴油把洗净的油菜往里一丢,水开后就捞出来用凉水一过。换个锅,加两三毫升油,把葱姜蒜末、泡好的香茹放进去翻炒出香味,然后加水、盐、大料、料酒等煮,能煮出鸡汤的味儿来。这时再把油菜放进去,勾芡,起锅之前顺便点几滴醋,一盘香菇油菜就出锅了。

辅料

香菇油菜洋葱切碎,胡萝卜切丝,胡萝卜香菇焯水。

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  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

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步骤2

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

焯香菇的水晾凉,香菇水,面粉,鸡蛋活均匀,加入香菇胡萝卜洋葱油菜盐搅拌均匀。面糊不要太稀要稠一点,用打蛋器打到没有面疙瘩。大约加水500ml吧。做到最后一张才想起来拍

香菇油菜的做法步骤

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  • betway必威登录 131泡发好的香菇切条、油菜洗净、葱姜蒜切末、备用。
  • betway必威登录 142锅内加水并加少量油盐,将油菜烫一下。
  • betway必威登录 153锅内加油爆香葱姜蒜,加香菇翻炒。
  • betway必威登录 164稍炒片刻,加料酒、老抽继续炒。
  • betway必威登录 175炒一会儿后,加泡发香菇的水——去沙后的,没过香菇,大火烧开转小火煮。
  • betway必威登录 186煮香菇的期间把油菜摆盘。
  • betway必威登录 197快熟时加盐调味、勾个薄芡、滴几滴香油。
  • betway必威登录 208出锅,倒在摆好的油菜上即可。

步骤3

平底锅大火加热,一定要热到关火后面糊一到进去就能凝结的程度,然后转成最小的微微小火。倒入一点油抹匀锅底,倒入2勺(一勺指100ml量匙)面糊转匀(倒进去就要立刻开始转锅),也可以一勺,不过厚点比较Q,前后动一下平底锅,整个面饼一旦晃动能完全脱离锅底就要马上翻面,继续烤,有一点糊糊的点点就可以了。图是第一次翻面的 小贴士

3勺半面粉的勺是用的100ml的量匙。这些料最后出4张饼

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