不少人都忽视了,吃虾前必看的

原标题:白萝卜别和胡萝卜一起吃,因为会……

原标题:空腹时,慎吃这 5 种食物,不少人都忽视了

有哪些食物相克?盘点那些食物相克的谣言为大家解决生活养生中出现的一些误区,也能让大家从多方面的了解养生的禁忌,找到正确的属于自己的养生保健方式。通过有哪些食物相克?盘点那些食物相克的谣言这些内容,可以让养生更加的健康。

原标题:虾背里的黑线很脏吗?吃虾前必看的 7 个真相

噗~噗~~噗~~~

网上经常流传着各种食物禁忌,花样百出、与时俱进。最常见的一类就是,某些食物不能空腹吃,否则轻则肚子不舒服,重则生病上医院。

食物相克的谣言

虾,味道鲜美营养好,是很多人都喜欢吃的一种食材。

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真是这么回事儿吗?

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但大家关于虾的疑惑也不少:

图片来源:见水印

总体上来看,只要食物干净、卫生,空腹吃并不会有什么不妥。毕竟,饿的时候就是要吃东西啊!

维C+虾=砒霜

虾线是什么东西?是虾的排泄物吗?

哈哈哈哈哈哈,惊不惊喜?

但细究起来,的确有一些食物,空腹吃的时候需要留意,更谨慎一点。

“维C+虾=砒霜”的传言来自一则新闻,报道称台湾的一名女孩突然七孔流血暴毙。经初步验尸,断定为因砒霜中毒而死亡。一名医学院的教授仔细地察看了死者胃中取物后说:“砒霜是在死者腹内产生的。”死者生前每天会服食“维他命C”,晚餐又吃了大量的虾。问题就出在这里!实验发现,虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内,本身对体并无毒害作用。但在服用维生素C之后,由于化学作用,使原来无毒的五价砷,转变为有毒的三价砷,又称为三氧化二砷,就是俗称的砒霜!故中其毒而死者,常是七窍出血。所以,为慎重起见,在服用维生素C期间,应忌食虾类。

传言说虾是发物,不能随便吃?

生活中总有各种各样「这个不能吃」「那个不能吃」「这个和那个不能一起吃」的说法,它们到底是真的吗?

这 5 种食物

“维C+虾=砒霜”这个传言是真的吗?来看看相关调查结论。据相关实验调查表明,VC和虾放在一起的确会存在砷,只是含量非常微小。专家表示有些食物相克能杀人的说法仅仅是传说,在理论上并没有解释,也未见实验证据,没有临床报告。即使一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子产生的维生素C,这种理论设想发生,也不会致命。

虾头发黑,还能吃吗?

听听医生怎么说。

空腹要慎吃

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虾里边有寄生虫?

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下面这些食物,空腹时要慎吃,betway必威登录 ,特别是肠胃、身体状况不好的人。

为了进一步证实谣言,有人同时食用了虾和VC,经过两个小时的消化,请医生抽取血液样品进行检查。送检的血液样品中,砷的含量为每毫升血液小于15.8纳克,在正常参考范围内,无任何不适。由此可知“维C+虾=砒霜”的说法不科学。

虾皮含钙高,是不是吃了能补钙?

白萝卜和胡萝卜不能一起吃?

1. 酒

食物相克传言多

虾和水果一起吃会中毒?

谣言:胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,会分解掉白萝卜里的维生素 C。

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其实除了“维C+虾=砒霜”,还有很多关于食物相克的传言,如:“蟹与柿同食肚子疼”、“菠菜+豆腐影响钙吸收”、“豆浆和鸡蛋同吃影响蛋白质吸收”,这些说法虽流传甚久,但是都没得到验证,无可信度。

海虾和淡水虾哪个更好?

真相是……

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

蟹与柿同食肚子疼

这些各种各样的说法,到底哪些是真的?

胡萝卜里的「抗坏血酸的分解酵素」,所有植物都有,白萝卜也不例外。

酒精是极少数胃能够直接吸收的物质,当空腹饮酒时,不仅容易喝醉,还更容易刺激胃黏膜,引起胃炎和胃溃疡等多种病变。

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虾线很脏,一定要去掉?

蔬菜中的维生素 C 本来就很容易被破坏,比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。

对于糖尿病病人来说,空腹喝酒更是要不得,因为更容易出现低血糖,甚至导致昏迷等严重后果。

大家都可能听说过,蟹和柿子不能一起吃,因为一起吃不仅没有营养,还会相克,会肚子疼。

真相:虾线是虾的肠道,如果介意就去掉。

胡萝卜和白萝卜在一起,好吃健康,门当户对。

因此,喝酒不但要适量,还要注意喝的时间。

为什么蟹与柿同食会肚子疼?其实,单吃螃蟹就容易肚子疼,因为蟹的甲壳很难清洗,藏污纳垢,一旦没有彻底煮透就容易感染病菌;而单吃柿子一样容易导致肚子疼,因为柿子含有鞣酸,在胃酸中会和蛋白质生成鞣酸蛋白,它会和果胶、纤维素黏在一起形成结石,这叫胃柿石症。吃生柿子,大量吃柿子,空腹吃柿子,都可能导致肚子疼。事实上,只要不过量吃柿子,不吃生柿子,把螃蟹彻底煮透,你自己对海鲜又不过敏的话,柿子和螃蟹一起吃是不会有事情的。

虾线,就是在剥开虾皮,掰开虾背的时候,看到的那条黑色或青色的线。它属于虾的消化道,里面黑色的东西就是肠道内残留的那个啥(你们懂的)。

孕妇不能吃螃蟹?

2. 刺激性食物

菠菜+豆腐影响钙吸收

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图片来源:giphy.com

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“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”是家常菜式,但在一些养生栏目里常听到,不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起,因为小葱和菠菜中的草酸,易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。

理论上来说,它确实不算干净,所以通常建议在处理虾的时候要把它去掉。但如果不小心吃过,或者懒得处理……那也没啥大事儿。

螃蟹含有大量优质蛋白和 DHA,而含汞量不高,对孕妇健康好处多多。

像含有很多辣椒的辛辣食物,或者味道过酸的食品,在空腹吃的时候,会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激,引起胃肠痉挛、绞痛,影响消化功能。

专家解析说影响人体对钙的吸收没错,但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃,那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子,如尿里的钙离子相结合,反而更容易形成结石。因此,最好的方法就是:把菠菜用沸水焯一下,可去除菠菜中的草酸。

因为经过烹调(做熟),虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是味道可能会差一些。

只要完全煮熟,螃蟹既有营养又安全,完全可以吃。

特别是有消化道溃疡等问题的人,必须注意!

豆浆和鸡蛋同吃影响蛋白质吸收

虾是「发物」,不能随便吃?

不过要注意,如果怀孕前吃螃蟹就容易肚子疼、拉肚子,很可能是过敏或有肠易激综合征,那就不吃为好。

3. 红薯

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空腹不能吃柿子?

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有说法称豆浆和鸡蛋不能同吃,因为鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙,而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性,从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收,降低其营养价值。

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一般没熟的柿子鞣酸含量较高,而高鞣酸会增加胃柿石的风险,的确不能随便吃。

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其实这种说法只是听起来很“科学”,但实际上,这是对营养知识一知半解造成的误区。 大豆中确实含有胰蛋白酶抑制剂,它可以抑制人体胰蛋白酶的活性,从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定,加工成豆浆过程中,经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上,其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂,但活性较低,不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

真相:只要不对虾过敏,那就可以吃。

但随着柿子逐渐成熟、软化,鞣酸会慢慢消失。

红薯是种很美味健康的主食,但早上食用大量红薯,容易造成胃酸分泌过多,出现反酸、烧心的症状。

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很多人可能都听到过这样的说法:

所以,只要是完全成熟的柿子,不管空腹饱腹都可以吃。

如果有胃酸过多、胃溃疡和腹胀腹泻等肠胃问题,一定要注意吃红薯的时间和量。

专家称“食物相克”系谣言不可信

有伤口的时候,吃虾蟹会让伤口溃烂,难以愈合。或是吃海鲜容易起疹子。

再告诉大家一个小秘密,正规市场上卖的柿子都是脱涩处理过的,鞣酸更少。

4. 柿子

“谣言传一万遍之后,就会被认为是真理,食物相克的说法也是同样的道理。”专家针对盛传的“食物相克”问题指出,绝大多数有关食物相克的说法都是谣传,既没有中医依据,也没有科学依据,即使是中医专家也认为不靠谱,科学上更站不住脚,尽管有一些科学词汇的包装,但如果仔细研究就会发现完全不是那样。据悉,从近年的一些“食物相克”实验中得知,众多志愿者在食用了相克的食物后,并没有发现异常,证明“食物相克”是谣言,不可信。

其实,不论在研究还是实际生活中,虾和伤口溃烂都没有什么相关性。

熟透的柿子,放心吃吧。

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如何抗击饮食谣言

虾的蛋白质含量高,脂肪少,有伤口的人(例如手术后患者),其实应该适量多吃点,帮助伤口愈合。

反复烧开的水不能喝?

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那么,面对这些广为流传的饮食谣言,应该如何应对?俗语说:“谣言止于智者”。张晋升副院长表示,面对各种精心包装的谣言,媒体从业者首先要从提高公众的营养素养着手。对于公众,一定要教会他们擦亮双眼的方法,看到营养知识就多思考一分,一般从以下三步着手。首先,找到说法的出处;其次,验证发言人的资质,看发言人研究的领域与自身的言论是否属于同一领域;然后,研究同领域其他专家的说法,并进行比对,不可偏听偏信。这一步骤能有效识别时下流行的“维C+虾=砒霜”、“蟹与柿同食肚子疼”等常识性谣言。

至于有些人吃虾后出现了不舒服,主要可能是因为:

谣言:千滚水中有致癌物亚硝酸盐,喝多了会得癌症。

柿子不能空腹吃的主要原因在于鞣酸。大量摄入鞣酸,可能导致胃结石。

通过有哪些食物相克?盘点那些食物相克的谣言这篇文章相信大家能够学习到更多的养生禁忌常识,易养生网也会持续的为大家带来专业的养生内容,关注易养生网学习更多的养生保健知识。

• 对虾蟹等水产海鲜过敏;

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不过关键还得看品种和成熟度,不能一竿子打死。

• 食材不新鲜,不卫生,被有害细菌污染了。

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一方面,成熟的柿子中,鞣酸的含量并不高。另一方面,目前市面上常见的柿子品种,都是低鞣酸的。

如果是这种情况,那确实要小心。

烧水的时间长了、次数多了,亚硝酸盐确实会增加,但是,增加的量非常非常非常少,不足以造成危害。

只要不吃没熟透的柿子,或一次性不吃太多,就不用过于担心。

虾头黑黑的,是重金属超标?

有人做过实验,把饮水机里的水反复加热了 181 次,结果水中亚硝酸盐离子是 3.53 微克 / 每升。

5. 过冷的食物

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而火腿肠中亚硝酸盐的安全限量是 30000 微克 / 每公斤,是反复烧水(181 次)的 8500 倍。

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吃火腿肠都不怕,还怕喝开水?

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真相:虾头的重金属含量确实比虾肉高,但正规养殖的虾没问题。

隔夜茶不能喝?

对于肠胃强大的人来说,吃点凉的,不是什么大事。

虾体内的重金属,主要来源于水和饲料,一般来说,内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。

谣言:隔夜茶细菌多、亚硝酸盐多,喝了有害。

但对胃部不适、消化不良、身体虚弱的人来说,在空腹状态下,吃太多冷冰冰的东西,容易刺激胃肠发生挛缩,甚至诱发胃痛、腹泻等。

不过也别太担心,如果水质和饲料太差,虾也无法存活,所以正规养殖还是有保障的。

但实际上,这两个问题都不用担心:

大夏天,当然可以吃点儿凉的,但如果胃不太好,记得节制。

至于有些虾头颜色发黑,那是因为饲料问题,或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系。

首先,茶水里不含蛋白质和糖,细菌没有养分来源,而且茶里有茶多酚,能抑制细菌生长。

这些食物

如果你实在有疑虑,那就专心吃虾肉吧,反正头上肉少。

其次,不管是绿茶还是红茶,一杯(240 毫升)的亚硝酸盐的含量不到 0.03 毫克,不足以闹出大动静。

没那么多讲究

虾里面有寄生虫?

不过,咱们不是鼓励喝隔夜茶,主要是因为……难喝。

1. 牛奶、豆浆

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榴莲和牛奶不能一起吃?

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谣言:榴莲牛奶一起吃,会导致咖啡因中毒、血压飙升,引发心脏病猝死。

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真相:可能有风险,做熟就是安全的。

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有传言:

前阵子网上广泛传播一个视频,说虾里面有寄生虫,而且每只虾都有。

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如果空腹喝牛奶、豆浆,其中的蛋白质将「被迫」转化为热能而被浪费掉。

实际上,视频里所谓的白色寄生虫,是虾的输精管。

这让榴莲蛋糕、榴莲牛奶糖咋活?

真相:空腹可以喝牛奶、豆浆。

虽然视频是个谣言,但水产确实存在寄生虫风险,最好的处理办法就是:做熟。

咖啡因多了会引起心跳加快、血压升高这不假,但是——

牛奶、豆浆都含碳水化合物,会优先被分解供能,蛋白质并不是供能的首要物质,不用担心蛋白质被浪费。

南方很多地区喜欢吃醉虾(生的),虽然它味道鲜美,但从安全的角度来说,还是建议大家尽量不要吃。

榴莲中没有咖啡因,牛奶中没有咖啡因,榴莲 + 牛奶,咖啡因在哪儿?

2. 香蕉

吃虾皮可以补钙?

维生素 C 和虾不能一起吃?

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谣言:虾里有砷,VC + 虾,胜砒霜。千万不能一起吃。

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虾里的无机砷含量很低,而且没那么容易被还原成毒素。

有传言:

真相:钙含量是挺高,但不好吸收,不推荐。

就算退一步讲,你的胃有特异功能,可以用维生素 C 还原砷得到砒霜,那按虾的个头来看,起码得一次吃近千只才会中毒。

香蕉中有较多的镁元素,空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高对心血管产生抑制作用,不利于身体健康。

我们常说虾皮补钙,主要是指海产虾中的毛虾。它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」,每 100 克钙含量能达到 991 毫克,确实相当高。

在中毒之前,首先要担心撑死。

真相:只要肾脏健康,完全不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。

但是!不推荐大家吃虾皮补钙:

豆腐菠菜不能一起吃?

空腹吃香蕉时,身体会时刻监控钾、镁的量,然后通过肾脏、皮肤,把多余的部分代谢出去,维持钾、镁处于平衡状态。

• 虾皮钙多,但盐更多,100 克含有 5057 毫克的钠(超过一天的限量);

谣言:豆腐

3. 西红柿

• 使用量太少,一般做菜也就用几克,还不如喝口牛奶;

  • 菠菜 = 大量草酸 = 结石。

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• 虾皮难咀嚼消化,吃下去很难被分解、吸收。

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有传言:

吃虾皮补钙,不如喝杯牛奶,吃点豆腐小青菜。

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空腹吃西红柿容易造成胃扩张和胃痛,或形成胃结石。尤其是当西红柿和牛奶或豆浆等高蛋白食物搅拌在一起食用时。

至于那种大虾的虾皮……吃着不觉得扎嘴吗?

的确,草酸跟结石有关,但结石形成并不是简单相加,关键得看原料够不够。

真相:西红柿可以空腹吃。

虾不能和水果一起吃?

大豆中的确含有不少草酸,不过,在制成豆腐时,打浆、加凝固剂,挤去黄浆水,草酸就微乎其微了。

成熟的西红柿,鞣酸含量并不高,和高蛋白食物产生副作用更是无稽之谈。不然,西红柿炒鸡蛋(蛋白质)在美食界的地位早已崩塌啦。

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至于菠菜,加热后草酸也会大量减少,能够形成的草酸钙沉淀也不多。

总结一下:

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所以,豆腐加菠菜这搭配没毛病,喜欢怎么吃就怎么吃。

对于质量过关的食物来说,很少有绝对不能空腹吃这一说法。

真相:想吃就吃,不用担心。

豆腐和鸡蛋不能一起吃?

肠胃敏感的人,避免一些会刺激消化系统的做法,并没有什么不妥。但也不要矫枉过正,因为名不副实的理由而辜负了美味的食物。

据说虾和水果中的维生素 C 会发生反应,产生剧毒物砒霜,所以水果和虾蟹等河鲜海鲜不能一起吃。

据说:大豆中有胰蛋白酶抑制因子,会妨碍蛋白质的消化。

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其实,虾中含有的无机砷并不多,维生素 C 也没有那么大的能力,它俩一起吃什么事情也不会发生。

大豆中的确有胰蛋白酶抑制因子,会妨碍蛋白质的消化。

责任编辑:

就算真的能产生有害物,你得一口气吃下去几百斤虾,才能达到有害剂量……

但是,只要加热、煮透,就能破坏大部分胰蛋白酶抑制因子。

所以,安心吃吧。

所以,喝煮熟的豆浆对消化没什么影响,跟鸡蛋一起吃也没问题。

海虾和淡水虾,哪个好?

可乐和味精不能一起吃?

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谣言:可乐 + 味精 = 「春药」。

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真相:各有千秋,听钱包的话。

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• 从营养上来说,海虾的蛋白质含量更高一些,而且不饱和脂肪酸,例如 DHA、EPA 等也更丰富;

但,假的就是假的。

• 从烹调和风味上来说,海虾肉大但腥味重,淡水虾个头小但口感好;

有研究分析过可乐和味精,并没有发现所谓的「催情」成分。后来科学家们还把可乐与味精放在一块儿,也没发现特殊的反应。

• 从价钱上来说,海虾通常会比河虾贵一些。

其实你想想就知道,平时在外面吃饭时配一瓶可乐,这不就是「可乐

选哪个好?那就要看你自己的口味,以及钱包的厚度啦。

  • 味精」的吃法么?也没见有什么不良后果。

最后,给大家一个理直气壮吃虾的理由:

咱们生活中,真没有这么多饮食禁忌。五谷杂粮、肉鱼蛋奶都吃一点,人才会更健康。

《中国居民膳食指南 2016》中推荐,每周摄入水产品(包括鱼和虾类)应达到 280~525 克。

您说对不对?

白灼、清蒸、蒜蓉、十三香……快吃起来吧。

责任编辑:董天

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封面图来源:shutterstock.com

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