杏鲍菇和鸡腿菇的区别,教你挑蘑菇

菌褶:

杏鲍菇又因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,营养价值非常丰富,集食用、药用、食疗于一体的。鸡腿菇又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇等,营养丰富、味道鲜美,口感极好,下面我们就一起来看一看杏鲍菇和鸡腿菇的区别吧!

如何挑选鸡腿菇 选购技巧 消费指南。

“金针菇也值得一提,这是有名的益智菇。”王贺祥说,金针菇中含丰富的赖氨酸,能够促进大脑发育,尤其是孩子更应该多吃金针菇。此外,木耳和猴头菇也颇具特色。木耳能帮身体清除残留在体内的粉尘,猴头菇对消化系统有促进作用,肠胃不好的人可以适当食用。

挑选小窍门——鸡腿菇鸡腿菇(又名鸡髀菇,毛头鬼伞)

1、杏鲍菇:杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

菌柄:菌柄应长度以8~12厘米,颜色呈洁白的为好。

白白的口蘑:短粗的最好吃

菌柄:

杏鲍菇和鸡腿菇的形态区别

菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。

挑选小窍门——口菇口菇(又名白蘑菇,口蘑,洋菇)

菌柄应短而粗壮,长度为1~3厘米。

内容提要: 杏鲍菇又因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,营养价值非常丰富,集食用、药用、食疗于一体的。鸡腿菇又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇等,营养丰富、味道鲜美,口感极好,下面我们就一起来看一看杏鲍菇和鸡腿菇的区别吧!

图片 1

菌盖:

上一页 1 2 3

2、鸡腿菇:鸡腿蘑味甘,性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。

菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。

健康 从真正认识蘑菇开始 初秋来袭 做采蘑菇的好姑娘 八月正是蘑菇收获的季节,蘑菇营养价值丰富,味道鲜美,不论是做菜、做汤还是搭配炖肉都是最佳选择。面对琳琅满目的蘑菇们,你是不是一个会 采蘑菇 的好姑娘呢?今天我们就一起来挑一些常见 蘑菇对你

颜色:

1、杏鲍菇:杏鲍菇的子实体单生或群生,菌盖宽2-12厘米,初呈拱圆形,后逐渐平展,成熟时中央浅凹至漏斗形,表面有丝状光泽,平滑、干燥、细纤维状,幼时盖缘内卷,成熟后呈波浪状或深裂。菌肉白色,具有杏仁味,无乳汁分泌。菌褶延生,密集,略宽,乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。菌柄2-8厘米至0.5-3厘米,偏心生或侧生。

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名。鸡腿菇菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。

菌褶:

鸡腿菇又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇。因其伞盖连同菌柄均呈圆柱状,形火鸡腿而得名。鸡腿菇的伞盖初期表面平滑,后期逐渐开裂,最后成为平伏的鳞片状。鸡腿菇通体洁白,质地细嫩,稍加用力伞盖便会脱落,保鲜期极短暂。值得注意的是,少数人食后会有轻微不适反应,尤其与酒品同食后,易引起中毒。适合:清炒或入火锅涮食。

部分专业知识转自网络

挑选鸡腿菇的小窍门,保证按照此方法可以挑到新鲜好吃的鸡腿菇。

菌褶应排列较密,颜色呈浅褐色。菌褶仍处封闭状态的口菇比较新鲜,菌褶外露的会比较老。

菌盖应肥厚,盖面干燥,直径2~5厘米。

杏鲍菇和鸡腿菇的科属区别

菌柄应短而粗壮,长度为1~3厘米。

菌盖:

图片 2

菌柄:

鸡腿菇:伞盖全开会太老

图片 3

依外观颜色区分可分为4种,即白色、灰白色、淡黄色及褐色,其中以白色种最受市场欢迎,也是产量最多的一种。

菌褶应排列较密,颜色呈浅褐色。菌褶仍处封闭状态的口菇比较新鲜,菌褶外露的会比较老。

图片 4

“纵观不同种类蘑菇的营养价值,总体看来差异不大,只不过不同品种的蘑菇营养有所侧重,尤其是香菇,目前对其研究最多也最透彻,其营养价值的独特性也更明显。”王贺祥说,所以也有香菇为“百菇之王”的说法。对香菇而言,无论是新鲜的还是干货,都含有丰富的香菇多糖,据日本学者研究,该成分能有效抵抗癌症的侵袭,在各类蘑菇中,香菇的抗癌功效是最好的。另外,香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,孩子多吃香菇,可以帮助体内钙的吸收,促进骨骼发育。

菌盖:

杏鲍菇和鸡腿菇的功效区别

香菇,百菇之王

初秋蘑菇冒出来 教你挑蘑菇 选购技巧 消费指南。

1、杏鲍菇:杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部。

图片 5

因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名。

图片 6

菌盖应肥厚,盖面干燥,直径2~5厘米。

挑选小窍门——口菇口菇(又名白蘑菇,口蘑,洋菇)

2、鸡腿菇:鸡腿菇子实体群生,菇蕾期菌盖圆柱形,连同菌柄状似火鸡腿,后期菌盖呈钟形,高9-15厘米,最后平展。菌盖表面初期光滑,后期表皮裂开,成为平伏的鳞片。菌肉白色,薄。菌柄白色,菌环乳白色,菌褶密集与菌柄离生。孢子黑色,光滑,椭圆形,有囊状体。囊状体无色,呈棒状,顶端钝圆,略带弯曲,稀疏。

口蘑又名白蘑、白蘑菇。在夏末或冬末的草原上最为常见。新鲜的口蘑外形饱满浑圆,颜色干净洁白,伞盖边缘内卷,菌褶内呈浅棕色,菌柄粗短完整。口蘑因品种不同而大小不一,大的味道清香,小的鲜味实足。适合:烹炒或与肉食搭配红烧成菜。

依外观颜色区分可分为4种,即白色、灰白色、淡黄色及褐色,其中以白色种最受市场欢迎,也是产量最多的一种。

2、鸡腿菇:鸡腿菇春夏秋季雨后生于田野、林园、路边,甚至茅屋屋顶上。世界各国均有,我国主要产于华北、东北、西北和西南。

图片 7

图片 8

颜色:

杏鲍菇和鸡腿菇的产地区别

2、鸡腿菇:鸡腿菇为真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌。

1、杏鲍菇:杏鲍菇为真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌。

本文由betway必威发布于betway必威登录,转载请注明出处:杏鲍菇和鸡腿菇的区别,教你挑蘑菇