饭饭粥粥,粳米的营养价值和食用价值betway必威

粳米是什么米,粳米的功效与作用有哪些?粳米是什么米,它其实就是我们日常生活中食用的大米啦。我们来看看粳米有哪些功效作用!

粳米的功效与作用 保健功效 食品常识。

枸杞叶补虚,增视力 清代葛云梦曾在《成仙秘方五十种》中讲过一个非常玄妙的故事,说很久以前有个奇异的赤脚大仙,在猗氏县散布了一个仙方,有一个老人遵照他的药方服食了,活到了一百岁,还能健步如飞,面貌依然年轻得像个孩童,真的做到了长寿不老。这个老 betway必威登录 1 枸杞叶——补虚,增视力 清代葛云梦曾在《成仙秘方五十种》中讲过一个非常玄妙的故事,说很久以前有个奇异的赤脚大仙,在猗氏县散布了一个仙方,有一个老人遵照他的药方服食了,活到了一百岁,还能健步如飞,面貌依然年轻得像个孩童,真的做到了长寿不老。这个老人到底吃了什么呢? 东西非常寻常,就是民间常有人把它当做蔬菜来食用的枸杞叶。把枸杞叶放到背阴的地方阴干,然后用无灰酒浸泡一晚上,捞出来放到日光下晾晒,晾晒四十九个昼夜,让它充分吸取日月的精华灵气,等干透了以后,就搓碎成细末,炼成弹子大小的蜜丸,每天早晚各服一丸,先细细咀嚼,然后用隔夜的百沸汤送下。什么是百沸汤呢?顾名思义,就是沸腾过很多次的水,中医里也把它叫做麻沸汤、太和汤和热汤。《本草纲目》里说这种水:甘,平,无毒,助阳气,行经络。因为水经火多次烧开,得阳气不少,所以可以助阳气。至于无灰酒,就是没有石灰的酒,现在药用的话一般选质量比较好的黄酒或者白酒就可以。枸杞叶可补虚明目,若煮粥吃,则效果更好。陕西民间还有以枸杞叶代茶饮的风俗,是取枸杞叶清热止烦渴的功效。日常食物好好利用也能发挥养生的巨大作用。孙思邈就特别重视药菜的日常食用,“所有资身,在药菜而已”,认为药菜“料理如法,殊益于人”。意思是如果这些有药性的食物制作的方法讲究一些,对人的好处会特别大。在众多的药菜里,他最重视枸杞叶,在他的代表作《千金要方·食治》中,将枸杞叶列为菜蔬之首。在《千金翼方·饮食》中也提到枸杞在日常生活中的多种吃法,不仅是道不错的菜品,同时对身体的补益作用也相当了得。 枸杞叶味甘微苦,善入肝肾二经,与米煮粥,补脾胃,益肝肾,明眼目。《太平圣惠方》说:“枸杞叶粥,治五劳七伤,房事衰弱。”枸杞叶粥的做法很易学,枸杞叶半斤,切碎,和二两粳米一起煮粥。枸杞叶稍有苦味,但不明显,和粳米一起煮成粥后,苦味就更不明显了,反而会有一种清香,带着淡淡的甜味,口感很不错,而且没有副作用,可以长期服用,对夜盲症,弱视患者疗效颇佳。但这种补益作用效力较慢,需要长期食用,才能看出效果,不可心急。 粳米——补五脏,保护胃气 米是我们再熟悉不过的东西了,是一种很平常的主食,有些人甚至每天都要吃。它除了能充饥,还有很好的养生作用,大家就不那么清楚了吧?现在很多关于主食没营养,可以不吃的说法,是有悖于古代传统养生理论的。粳米禀天地中和之气,属味甘、性平的食物。传统养生学认为粳米益气、补中、止渴、止泻、壮筋骨、益肠胃、通血脉、益精气、聪耳目。 《滇南本草》载:“治一切诸虚百损,补中益气,强阴壮骨,生津,明目,长智。”它怎么就有这么大的神功呢?古人早为我们把答案总结出来了,说粳米专入脾、胃二经,也兼及其他脏腑,所以它就像营养液一样,灌溉着五脏血脉,五脏内的水液也都主要是由它充盈的。外在的表现就是,全身的筋骨肌肉皮肤,都因为有了它的存在而强健。对于人来说,没有粳米供给基础物质,养生就无从谈起。所以传统的名汤剂,白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤等,组方中都会有粳米,用它来固中清热。宋代有医家说:“粳米以晚白米为第一……和中五脏,外益胃气,其功莫逮。”按这种说法,补益五脏、胃气,没有什么能超越粳米的了。道教灵宝派在《太上灵宝五符序》卷中也记载了一则服食粳米散方,也是以粳米为主要原材料,把粳米和酒按1:3的比例放在一起浸泡,泡好后吃米,坚持吃一个月。道士们修炼时也经常制作这种药食。除了煮饭,粳米熬煮出来的汁液也可以用来治疗心痛、烦渴、热毒、下痢,如果煮粥时再加入一些芡实还可以益精强志,令耳聪目明。用粳米煮粥来养生延年已有2000多年历史。粳米粥最上一层粥油,能补液填精,对病人、产妇、老人最滋养。

粳米是一种常见的主食,含有大量碳水化合物,约占79%,是热量的主要来源。粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。粳米有早、中、晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。黑米,晶

粳米是什么米

粳米为禾本科植物粳稻的种仁,即今人常吃的稻米、大米。历代医家对粳米功用论述颇多,诸如:益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨,益肠胃;煮汁主心痛,止渴,断热毒下痢;合芡实作粥食,益精强志,聪耳明目。

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粳米——补五脏,保护胃气

粳米性硬少粘,气味苦、甘、平、无毒,入脾、胃经。宋代有人云:“粳米以晚白米为第一,……平和五脏,补益胃气,其功莫逮。”明代汪颖也说:“粳有早、中、晚三收,以晚白米为第。……天生五谷,所以养人,得之则生,不得则死。惟此谷得天地中和之气,同造化生育之功,故非他物可比。”

粳米 是一种常见的主食,含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。

粳米是我国南方人民的主食,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。 大米粥最上一层粥油,能补液填精,对病人、产妇、老人最滋养。是一种很平常的主食,有些人甚至每天都要吃。它除了能充饥,还有很好的养生作用,大家就不哪么清楚了吧?现在很多关于主食没营养,可以不吃的说法,是有悖于古代传统养生理论的。粳米禀天地中和之气,属味甘、性平的食物。

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粳米有早、中、晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定,黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质,蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载:黑米有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤,均是一种滋补佳品。

传统养生学认为粳米益气、补中、止渴、止泻、壮筋骨、益胃、通血脉、益精气、聪耳目。《滇南本草》载:“治一切诸虚‘损,补中益气,强阴壮骨,生津,明目,长智。”它怎么就有这么大的神功呢?古人早为我们把答案总结出来了,说粳米专入脾、胃二经,也兼及其他脏腑,所以它就像营养液一样,灌溉着.脏血脉,五脏内的水液也都主要是由它充盈的。外在的表现就是全身的筋骨肌肉皮肤,都因为有了它的存在而强健。对于人说,没有粳米供给基础物质,养生就无从谈起。所以传统的名剂,白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤等,组方中都会有粳米,用来固中清热。宋代有医家说: “粳米以晚白米为第一……和中脏,外益胃气,其功莫逮。” 按这种说法,补益五脏、胃气,有什么能超越粳米的了。

粳米含淀粉、蛋白质、脂肪、及少量B族维生素,其成分与糯米相近,惟含磷略多,而钙较少。

简介

道教灵宝派在《太上灵宝五符序》卷中也记载了一则服食粳米散方,也是以粳米为主要原材料,把粳米和酒按1:3的比例放在一起浸泡,泡好后吃米,坚持吃一个月。道士们修炼时也经常制作这种药食。除了煮饭,粳米熬煮出来的汁液也可以用来治疗心痛、烦渴、热毒、下痢,如果煮粥时再加入一些芡实还可以益精强志,令耳聪目明。用粳米煮粥来养生延年已有2000多年历史。大米粥最上一层粥油,能补液填精,对病人、产妇、老人最滋养。

粳米中的蛋白质虽然只占7%,但因吃量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

粳米是大米的一种,在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。粳米产量远较籼米为低。

同是大米,又因为产地及成熟的时节不同,而有性味的变化。李时珍根据他的实践经验为大家总结了规律:北粳凉,南粳温,赤粳热,白粳凉,晚白粳寒,新粳热,陈粳凉。早米受气早,所以性温而质多黏,脾有湿滞的人最好不要吃。晚米受气迟,其性稍凉,而晚白粳米性滞,产在高地的米硬,产在洼地的米润性阴。但不管是什么地方产的,什么时节产的粳米,它们都有个共同的特性就是固中,很多药方都用它来佐助,如果其他药性偏苦寒的话,用粳米的甘缓之性中和一下能保护胃气不受苦寒的损伤,身体的热与烦也会因为粳米的平和之气而得到控制。

性能:味甘,性平。能益脾胃,除烦渴。

稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和籼米。

就像熟悉的地方没有风景一样,粳米是我们太常见到的寻常东西,天天吃也没觉得身体有什么大的变化,但如果一旦把它颐养的特性发挥出来,它的效力也是非常巨大的,千万别小看了它。如果入药的话最好用多年的陈米。大病之后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人可以多尝试一下,常喝粳米粥,你会发现自己的脸色越来越滋润了,这是粳米通畅血脉的作用显现出来了。有一点要注意的是粳米煮食的话会偏寒,吃多了会生痰,所以本身痰盛的朋友最好不要食用。如果是胃热的朋友就不要多吃炒粳米了,《随息居饮食谱》里说“炒米虽香,性燥助火”,会加重胃热的病情。糖尿病患者也不适合过量食用粳米。

用途:用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足,口干渴等。

粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类。两广、福建多种籼稻,东北种粳稻。

粳米的功效与作用

用法:煎汤或煮粥服。

禾本科草本植物稻的种子。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果实,晒干,碾去皮壳用。

粳米是大米的一种,其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养,它能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的概率。

药膳方选:

粳米是大米的一种,其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养,它能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的概率。

粳米的主要成分是蛋白质、淀粉、脂肪、乙酸、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、琥珀酸、甘醇酸、果糖、麦芽糖、磷等,粳米含钙量比较少。

粳米汤:粳米500克、水三大碗,煮六、七沸服。治卒心气痛。

味甘,性平。能益脾胃,除烦渴。

粳米性平,味甘,具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效,而且用粳米煮米粥时,浮在锅面上的浓稠液体俗称米汤、粥油,具有补虚的功效,对于病后产后体弱的人有良好疗效。此外,将粳米、枸杞子和适量白糖一起熬粥,长期服用可以滋补肝肾,益精明目。其适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。

保健作用

用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足,口干渴等。

妇女产后、老年人体虚、高热、久病初愈、婴幼儿消化力减弱、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症患者都适宜食用,而且适合煮成稀粥。

用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。

煎汤或煮粥服。

糖尿病、干燥综合症、更年期综合症属阴虚火旺和痈肿疔疮热毒炽盛者不宜食用爆米花,否则易伤阴助火。

粳米性平、味甘,归脾、胃经;

具有补中益气,平和五脏,止烦渴,止泄,壮筋骨,通血脉,益精强志,好颜色之功;

主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。

唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

1. 粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;

  1. 制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素;

  2. 平时不宜多食精制后的细粮。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者;

2.糖尿病患者不宜多食。

食用功效

用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。

营养价值

粳米中的蛋白质虽然只占7%,但因吃 量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。

粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。

  1. 粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;

  2. 粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;

  3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;

4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;

5. 粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

米饭,是补充营养的主食;米汤,又是治疗虚症的食疗佳品。 食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效,认为 浓稠的米汤,可以代替人参汤,用以治疗虚症。米粥营养丰富,又容易消化,便于吸收,所以医药学家常 以米粥作为配合药疗的调养珍品,《随息居饮食谱》就强调说:“病 人、产妇,粥养最宜。” 经常食用米粥,是最简便的食养之法,许多文人墨客也深受 其益,有的写文章谈体会,有的吟诗作赋,大加赞誉。

营养成分

粳米的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)

热量 343 硫胺素 .16 11
蛋白质 7.7 核黄素 .08 34
脂肪 .6 烟酸 1.3 铁(毫克 1.1
碳水化合物 76.8 维生素C 0 1.36
膳食纤维 .6 维生素E 1.01 1.45
维生素A 0 胆固醇 0 .19
胡罗卜素 .6 97 121
视黄醇当量 13.7 2.4

食疗

1,粳米粥:粳米30~60克。加水适量,煮成稀粥,早晨食。

《本草纲目》引张耒《粥记》云:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。”消化力薄弱的人最相宜。

2,粳米竹沥饮:粳米100克,炒香,加水适量研磨成浆,每次用一半,兑入竹沥2匙服用。

源于《圣济总录》。本方取粳米益脾胃,竹沥清热、除烦渴。用于胃热口渴、烦闷。

此外,粳米在《伤寒论》等书的古方中亦多加入,用意各不相同:治“少阴病,下利,便脓血”的桃花汤(赤石脂、干姜、粳米),用本品益脾胃而补虚;治“伤寒解后,虚赢少气,气逆欲吐”的竹叶石膏汤(竹叶、石膏、半夏、麦门冬、人参、甘草、粳米),用本品滋养胃液;治阳明经热盛的白虎汤(石膏、知母、甘草、粳米),用本品益胃、保护胃气。

药用功效

含淀粉、蛋白质、脂肪,尚含少量B族维生素。能补脾胃、养五脏,壮筋骨,通血脉,益精强志,润颜。药理:

1.粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;

2.粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;

3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;

4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;

5.梗米可防过敏性疾病,因梗米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进人血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

药膳应用

1、婴儿吐奶:粳米炒焦,水煎服汁。(常见疾病验方研究参考资料)

2、霍乱狂闷,烦渴,吐泻无度:淡竹沥一合,粳米一合,炒黄,以水同研,去滓取汁,上二味,和匀顿服之。(《圣济总录》

3、脾气虚,食欲不振:香菇20克,粳米50克。将香菇洗净、去蒂、切碎和粳米一起放入砂锅中,加水适量,文火煎成粥。每日1-2次温服《中国药膳学》

4、气阴不足引起的烦躁口干,气短乏力:麦冬、淡竹叶各10克,分别洗净,注入清水300ml,煎半小时后,去渣留汁于锅中。再将粳米100g淘净,西洋参5克润软切薄片放入,加清水800ml,用小火慢熬成粥,下精盐、味精、淋麻油,分2次空腹食用《中国食疗本草新编》

5、心烦口渴:粳米20克,炒黄,以水同研,去滓取汁,与淡竹沥20ml和匀顿服《圣济总录》

6、泄泻,痢疾:马齿苋500克榨汁,粳米100克,加水煮作粥,任意食用《粥谱》

7、脾胃蕴热,耗伤津液,口干咽燥:生石膏100克洗净敲碎,注入清水1400ml,烧开后,加竹叶、麦冬各20克同煎半小时,去渣留汁于锅中,再将粳米100克淘净放入,慢熬成粥,下白糖,调溶。分2次空腹食用《中国食疗本草新编》

美食烹饪

一、海带粳米粥

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主料:海带50克,粳米150克,

辅料:绿豆50克,

调料:赤砂糖5克

做法

1.将海带洗净,切成3厘米长、0.5厘米宽的丝,备用;

2.将绿豆、粳米淘洗干净,备用;

3.锅中加水适量,放入粳米、绿豆,先用旺火烧开,再改用小火熬粥;

4.等粳米熬烂时,把海带丝撒入锅内,再煮片刻;

5.将红糖加入锅中搅匀,即可食用。

二、粳米韮白粥

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粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素b1的重要来源,碱能破坏米中的维生素b1,会导致b1缺乏,出现“脚气病”。

韭白粥

:韭白30克,粳米100克。

:韭白洗净,粳米淘净。韭白、粳米放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥。

三、黑芝麻粳米粥

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:黑芝麻25克、粳米50克。

:黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥。功效:补益肝肾,滋养五脏。每日两次,早、晚餐食用,适于中老年体质虚弱者选用,并有预防早衰之功效。

四、减肥粳米粥

1、赤小豆粥:赤小豆150克,粳米50克。先将赤小豆洗净,浸泡2~3小时,煮烂后,加粳米煮粥。每日早晚,认此粥为食。

2、冬瓜粥:新鲜带皮冬瓜100克,粳米150克。将冬瓜洗净切碎,与粳米煮粥,每日早晚,空腹温热食服。

3、玉米粉粥:先将玉米粉适量,冷水调和,待粳米粥煮熟后,调入玉米粉糊,共煮为粥,随意服食。

五、猴头菇粳米粥

:猴头菇150克,粳米100克,葱花、姜末少许,盐、味精各适量。

1、将猴头菇用温开水泡发,去柄蒂,洗净,切碎,剁成糜糊状。

2、粳米淘净后入锅,适虽加水,先用大火煮沸,加猴头菇糜糊,改以小火恨煮成粘稠粥。

3、粥成时加葱花、姜末、盐、味精,拌和均匀即成。

营养功效: 调补脾胃.促进食欲,防癌抗癌。适用于吸收不良综合症、慢性胃炎、消化性演疡、胃窦炎及消化道癌症的防治。

六、绿豆粳米粥

七、防老花眼药粥五款:胡萝卜粳米粥

食疗偏方

粳米面糊

原料:粳米适量。

制法:粳米炒焦,研为细面。

用法:每服5克,温水送服。

功效:清热止泻。对于腹泻病症疗效显著。

其他相关

相关记载

唐代医药学家孙思邈在《千金方•食治》中强调说,粳米能养 胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。

北宋文人张耒,对米粥养人的体会很深,认为每日清晨吃米 粥是进食补养的第一妙诀。他在《粥记》中写道:“每日起,食粥一 大碗,空腹胃虚,谷气便作,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食 之妙诀。”

北宋文豪苏东坡,也经常食用米粥以调补,他的体验是夜晚 吃粥更妙,他说:“粥既快美,粥后一觉,妙不可言也。”

粳米和糯米的区别

粳米是我国南方人民的主食,含有大量碳水化合物,约占79%,是热量的主要来源。粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

区别

稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和籼米。粳米和糯米的区别就是米种的不同,具体情况如下:大米分为粳米,籼米,糯米。其中,糯米是粘性很大的米,俗称粘米。是糯稻的种仁。含有多量糊精,性粘柔软,所以取名糯米。糯米,自古就是重要的滋补食物。与粳米相比,其性偏于温。李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种:一是温脾胃,二是止腹泻,三是缩小便,四是收自汗,《本草经疏论》还分析说:糯米是补脾胃,益肺气的谷物。

脾胃受到补养,就能发挥温化谷物,吸收水液的功能,大便也就不会稀清,温能养气,正气旺盛,身体也就温暖。所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米。粳米又名大米,有早,中,晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定,黑米含有16种氨基酸及铁,钼,锌等微量元素和维生素B1,B12等营养物质,蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载:黑米有滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血功效。无论煮粥还是煲汤,均是一种滋补佳品。

不同米功效不同:粳米滋补,糥米排

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