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蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。如果要生吃,应当买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能地买大红番茄,这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。

蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。如果要生吃,应当买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能地买大红番茄,这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。 -->凡市场星报、安徽财经网、掌中安徽记者署名文字、图片,版权均属于市场星报所有。任何媒体、网站或者个人,未经授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发表;已经授权的媒体、网站,在转载使用时必须注明“来源:市场星报、安徽财经网或者掌中安徽”,违者本单位将依法追究法律责任。

如何挑选西红柿 蔬菜选购 消费指南。

如何挑选西红柿西红柿生吃选粉红,如果要熟吃的话应该选大红的,这个大家应该都很清楚了吧,下面请看具体介绍。西红柿生吃选粉红熟吃选大红西红柿主要两类一类是大红西红柿,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红西红柿,糖、酸含量都低,味淡。如果要生吃,当

番茄是我们常见的蔬菜之一,深受大众喜爱。番茄又名西红柿、洋柿子、番李子,为1~2年生草本植物。枝叶丰茂,开黄色小花,果实会随着生长时间的增长而渐渐由深绿色转为鲜红色,柔软多汁,十分诱人。

番茄又名西红柿、洋柿子、番李子,为1~2年生草本植物。枝叶丰茂,开黄色小花,果实会随着生长时间的增长而渐渐由深绿色转为鲜红色,柔软多汁,十分惹人喜爱。番茄原产于南美洲的安第斯山脉一带,它真正为中国大众所接受,成为中国菜园里的一种主要蔬菜,不过是近半个世纪的事。

西红柿又名番茄,果实营养丰富且酸甜可口,既能生吃,还可以拌菜、炒菜,是餐桌上必不可少的一份佳肴,但如何才能挑选可口的西红柿呢?

西红柿生吃选粉红,如果要熟吃的话应该选大红的,这个大家应该都很清楚了吧,下面请看具体介绍。

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番茄的品质要求:一般以果形周正,无裂口、无虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。

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西红柿的营养价值

西红柿竟有5大药用功效 吃西红柿要注意五大晋级

蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。

西红柿生吃选粉红熟吃选大红西红柿主要两类

1、番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、预防癌症等多种功能。

蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。如果要生吃,应当买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能地买大红番茄,这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。

到市场上买番茄,首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃,当然买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。果形与果肉关系密切:扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。所以要选购肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形者。

一类是大红西红柿,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红西红柿,糖、酸含量都低,味淡。

2、番茄可以促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质。

西红柿的营养成分

如何辨别催熟的西红柿:

如果要生吃,当然买粉红的,因为这种西红柿酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能买大红西红柿。这种西红柿味浓郁,烧汤和炒食风味都好。

3、番茄所含有的维生素P可以预防毛细血管出血症,可防止血管硬化,预防高血压。

番茄含有的营养成分非常多,番茄红素、糖、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的三至四倍。

1、不要买形状畸形带“尖儿”的,一般催熟的激素都聚集在那里。长期食用这种番茄可以导致孕妇生出畸形婴儿

另外,果形与果肉关系密切,扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。

4、番茄含有丰富的维生素A与维生素C,是极佳的养颜美容蔬菜。

番茄还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽,能使体内某些种类细胞推迟衰老,减少癌病的患病几率。

2、从果实内部观察。将西红柿掰开后,催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色,果肉少汁;自然成熟的西红柿籽呈土黄色,果肉红色,而且多汁。

不买畸形的番茄

5、番茄有清热生津之功效。患有口疮时,可含些番茄汁,使其接触疮面,每次数分钟,每日数次,效果显著。

西红柿的药用功效

3、口感的区别。催熟的西红柿食而无味,口感发涩;自然成熟的吃起来是“沙”的,酸甜适中。

需要特别指出的是,不要买畸形西红柿以及有“青肩”的西红柿,因为这种西红柿营养差,而且含的西红柿苷有毒性。

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中医认为西红柿甘、酸、微寒,入肝、脾、肾经脉,可养颜美容、消除疲劳、增进食欲。

4、从外观上来分辨。通常,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果实均为红色,果蒂部很少看到绿色(果蒂就是果子窝处的那个把儿,跟枝相连的地方)。但根据喷施药物剂量的不同,会导致西红柿的外观不那么圆整,摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂,果实整体圆滑。

还有,不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这是感染了西红柿病毒的果实,味觉、营养均差。

食用方法

番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、预防癌症等多种功能。

一般而言,西红柿的用途大致可以分为生吃、煮食和加工用三种。生吃、煮食的番茄品种特性为果皮薄、水分多,味道酸甜适中;用于加工的品种则果皮厚、水分少,适用于做果酱、果汁和蜜饯等加工食品。但不管是哪一种,都能营造出令人难忘的鲜甜滋味。

番茄可以促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质。

要想多摄取番茄红素,可以将番茄做菜食用;将番茄切碎或和橄榄油一起烹调也很好。把番茄煮熟更有益于心脏健康并可提高其抗癌效果。

番茄所含有的维生素P可以预防毛细血管出血症,可防止血管硬化,预防高血压番茄含有丰富的维生素A与维生素C,是极佳的养颜美容蔬菜。

食用禁忌

番茄有清热生津之功效。患有口疮时,可含些番茄汁,使其接触疮面,每次数分钟,每日数次,效果显着。

科学家经过长期研究,发现人们常食的蔬菜中,比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果未加烹饪而生吃,则进入人体的尼古丁数量会更多,由此而受到的伤害,会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。

生活中,人们习惯生吃或凉拌番茄。其实,番茄生吃,不仅营养受损,还相当于吸烟,使尼古丁混进了人体,那是不可取的。

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怎么挑选西红柿

蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。如果要生吃,应当买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能地买大红番茄,这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。要尽可能买正圆形的,不要买扁圆形的,因为正圆形的果肉厚,扁圆形的果肉薄。蒂部小的番茄可食率高,所以要拣蒂部小的买。

需要特别指出的是,不要买青番茄以及有“青肩”的番茄,因为这种番茄不仅营养差,而且含有的番茄素有毒性。

一般来说,旺产季节吃番茄,物美价廉。“反季节栽培”的番茄,由于生态环境难以满足番茄生长需要,成本高,售价也高,而且吃起来味道淡,营养也差些。

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