调料汁比例是关键,让家人吃得开怀的家常菜

夏天肉这样吃,简单快捷,出锅比红烧肉还要香,调料汁比例是关键

如今人们的生活水平在不断提升,对于美食方面的研究也越来越高,小编作为一个家庭美食爱好者,喜欢自己动手制作各种各样的美食给家人吃,因为我们家是一个食肉家庭,隔三差五就要美餐一顿,即便是炎热的夏天也绝对不会放过,最近更是迷上了各种照烧口味的肉食,让人口水直流。

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

猪排其实有很多做法。以前去日料店必点照烧猪排和高丽菜,浓郁酱汁配上厚厚的猪排肉,一口咬下去超级满足。剩下的酱汁还可以要一碗米饭拌着吃,哇,至今都念念不忘。可是天天去日料店也不现实,还是自己在家做比较划算,学会这个做法之后,叉烧、照烧、香辣的猪排都可以做了,想吃哪个做哪个。

如今人们的生活水平在不断提升,对于美食方面的研究也越来越高,小编作为一个家庭美食爱好者,喜欢自己动手制作各种各样的美食给家人吃,因为我们家是一个食肉家庭,隔三差五就要美餐一顿,即便是炎热的夏天也绝对不会放过,最近更是迷上了各种照烧口味的肉食,让人口水直流。

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照烧猪排

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照烧是一种来自日本菜的烹饪方式,我们在一些日料店中都很常见,而且做法简单快捷,出锅之后简直要比红烧肉还要香,小孩子们也都非常爱吃,而且自己做着也安全放心,这样的方法经常去日料店的朋友应该知道,很常见,用酱油、糖、清酒等这些基础调料制作而成。

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主料:猪梅花肉200克 黄酒3茶匙 蜂蜜1茶匙 生抽2茶匙 蚝油1茶匙 红糖1茶匙 白糖半茶匙

照烧是一种来自日本菜的烹饪方式,我们在一些日料店中都很常见,而且做法简单快捷,出锅之后简直要比红烧肉还要香,小孩子们也都非常爱吃,而且自己做着也安全放心,这样的方法经常去日料店的朋友应该知道,很常见,用酱油、糖、清酒等这些基础调料制作而成。

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食材:猪排2块、红糖,蜂蜜,生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,姜

1.梅子肉切厚片,用刀背轻轻砸一遍,让肉质变软

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一个好吃的照烧其实最重要的还是调料汁的比例,据说照烧的酱汁配方有超多种,我们在制作过程中,在准备的肉类上面涂抹均匀,在进行烧烤,成品酱汁醇厚,色泽诱人,口感更佳,我们今天就用一些普通的酱料来做一个家常版的照烧吧,喜欢的朋友大家可以学习一下哦!

做法:

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一个好吃的照烧其实最重要的还是调料汁的比例,据说照烧的酱汁配方有超多种,我们在制作过程中,在准备的肉类上面涂抹均匀,在进行烧烤,成品酱汁醇厚,色泽诱人,口感更佳,我们今天就用一些普通的酱料来做一个家常版的照烧吧,喜欢的朋友大家可以学习一下哦!

食材:猪排2块、红糖、蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、姜

1、梅花肉用刀背砸一遍,让肉质更细嫩,也好入味。

2.处理过的猪肉放入碗中,加入白糖、胡椒粉、生抽料酒。抓匀,最少腌制20分钟(腌制时间越长越入味)

食材:猪排2块、红糖、蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、姜

步骤:

2、将梅花肉放入盘子中,加入少许白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片,搅拌均匀腌制20分钟。

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步骤:

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3、小碗中加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜和少许清水搅拌均匀,这就是照烧汁了。

3.猪排先腌着,然后调一个碗汁,一份红糖,两份料酒,一份生抽,半茶匙老抽,1茶匙蚝油,1茶匙蜂蜜,加入少许清水调匀备用

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1.首先我们在制作这道菜的时候要选择用猪上面的梅花肉比较好,也就是猪的肩胛肉,因为在这块瘦肉中夹杂着一丝丝肥肉,吃起来的口感更佳,不仅鲜嫩而且还不会柴,肥美不油腻,首先我们将梅花肉清洗干净,然后用刀背砸上一遍,这样能够让肉质更佳的细腻,也更好入味。

4、平底锅烧热加植物油,放入猪排煎一会,煎至两面微微发焦。

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1.首先我们在制作这道菜的时候要选择用猪上面的梅花肉比较好,也就是猪的肩胛肉,因为在这块瘦肉中夹杂着一丝丝肥肉,吃起来的口感更佳,不仅鲜嫩而且还不会柴,肥美不油腻,首先我们将梅花肉清洗干净,然后用刀背砸上一遍,这样能够让肉质更佳的细腻,也更好入味。

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5、倒入小碗中的照烧汁,大火烧开转中火偏小一点煮3分钟。

4.煎锅中放少许底油,放入腌制好的猪排煎制

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2.接下来我们将梅花肉放入盘中,在加入少量的白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片,进行搅拌均匀开始腌制上20分钟的时间。

6、最后再开大火将汤汁收至粘稠,出锅后切成小块食用。

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2.接下来我们将梅花肉放入盘中,在加入少量的白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片,进行搅拌均匀开始腌制上20分钟的时间。

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葱爆羊肉

5.煎至两边微焦(也可以根据肉的厚度和自己喜欢的嫩度调整煎的时间),倒入调好的碗汁,中小火煮开,小火焖烧几分钟

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3.接着我们在取出一个小碗,碗中分别加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1-2勺老抽,1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜最后倒入少量的清水搅拌均匀,这就是我们所说的照烧汁了,大家要注意一下这个比例。

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3.接着我们在取出一个小碗,碗中分别加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1-2勺老抽,1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜最后倒入少量的清水搅拌均匀,这就是我们所说的照烧汁了,大家要注意一下这个比例。

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材料:大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

6,烧制三分钟左右,改中小火把汤汁收浓即可

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4.接着,起锅,锅中加入食用油,然后等到烧热之后我们将腌制好的猪排放入锅中煎一会,直到煎至两面微微发黄发焦之后,倒入刚刚调配好的料汁,开启大火烧开料汁在转成中小火煮上3分钟。

做法:

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4.接着,起锅,锅中加入食用油,然后等到烧热之后我们将腌制好的猪排放入锅中煎一会,直到煎至两面微微发黄发焦之后,倒入刚刚调配好的料汁,开启大火烧开料汁在转成中小火煮上3分钟。

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1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片冻结,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟

猪梅花肉是猪身上最嫩的肉,也最好吃,广东做叉烧喜欢用这种肉,不过照烧猪排再好吃,不能吃多,毕竟肉吃多了会给肝脏带来负担,久而久之身体会出现问题,适量就好。

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5.最后我们看到汤汁不多的时候开启大火收汁至粘稠,看上去颜色非常红亮,就可以出锅了,出锅之后我们可以将猪排用刀切成小块直接食用,当然了大家汤汁也没有必要太干,留下一些,不管是浇在肉上面,还是米饭里,味道都很好。

2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出

5.最后我们看到汤汁不多的时候开启大火收汁至粘稠,看上去颜色非常红亮,就可以出锅了,出锅之后我们可以将猪排用刀切成小块直接食用,当然了大家汤汁也没有必要太干,留下一些,不管是浇在肉上面,还是米饭里,味道都很好。

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3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱

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4、将羊肉倒入,与葱姜翻炒匀,炒熟出锅

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这次的照烧猪肉做法步骤非常简单,而且吃起来比红烧肉还要香,但是它的料汁是关键,大家不喜欢猪肉的可以选择其他的食材,鸡腿、鸡翅、金枪鱼、猪肉、豆腐,还有三文鱼、各种丸子等都可以做,喜欢的朋友赶快来学习吧!

香葱煎豆腐

这次的照烧猪肉做法步骤非常简单,而且吃起来比红烧肉还要香,但是它的料汁是关键,大家不喜欢猪肉的可以选择其他的食材,鸡腿、鸡翅、金枪鱼、猪肉、豆腐,还有三文鱼、各种丸子等都可以做,喜欢的朋友赶快来学习吧!

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材料:卤水豆腐、鸡蛋、香葱、葱姜、淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉、花生油

做法:1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片;

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末;

3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀;

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分;

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热;

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

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