简易的家常菜谱详细做法,这几道菜就是非常养

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砂锅菜是冬季人人都喜欢的菜,人人都爱吃的,所以给大家推荐10款美味的砂锅菜菜谱,这一个冬季,都是温暖的。

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酱烧小鱼干苦瓜

香菇肉片

一、酸菜

3张图片

材料:苦瓜1条;姜片4片;辣椒1条;青葱段4支;小鱼干1/3杯;豆鼓1小匙;砂糖1小匙;素蚝油膏1.5小匙;味霖1/2小匙;乌醋1小匙;盐1/4小匙;白胡椒粉1/4小匙;

做法

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“鱼、蛤蜊、香菇,都是非常鲜的食物,也都是我很喜欢的菜。这个组合一上,汤的味道那是可想而知,绝对的鲜美。很适合小孩子食用,毕竟外面买来的鱼丸不知道都加了些什么东西,还是自己做的给孩子吃放心啊。”

做法

1、把香菇用清水泡软,用剪刀把脚剪去,切成丝。

材料:

食材明细

1辣椒洗净切成圈或末;青葱洗净切长段;姜切片;豆鼓泡水软化备用;苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊, 后切长方块状. 后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用;

2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上。

猪肉200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克

主料

2小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干,水继续留着;取一小碗,所有调料先入碗中撹拌均勻備用;

3、炒的时候要热锅冷油,等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片。

做法:

  • 草鱼适量
  • 蛤蜊适量
  • 香菇适量

3起一油锅,放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香,后再加入作法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后,鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟,后开盖汤汁收干完成!

4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒,等香菇的香味炒出后浇点油马上关火,放点葱花进去拌匀了就行了。

1、猪肉洗净后放入凉水中,不加任何调料,用中火煮至九成熟,然后捞出晾凉,切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开,酸菜用凉水淘洗1-2次备用;

辅料

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2、砂锅底上铺上一层酸菜,然后放入泡好的香菇、虾米,再放入一层素虾;

  • 适量
  • 适量
  • 蛋清适量
  • 淀粉适量

蛤蜊香菇鱼丸汤

蒜蓉西兰花

3、放入白肉片、葱、姜,然后倒入煮白肉的汤,泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去,正好能没过肉片即可;

配料

材料:草鱼;蛤蜊;鲜香菇;葱;姜;盐;油;蛋清;淀粉;

材料:西兰花,盐,蒜子,白糖,生粉。

4、大火将汤汁烧开,然后调入盐、白糖拌匀,转成中小火将汤汁烧到一半,最后撒上白胡椒即可。

  • 适量
  • 适量

做法

做法:

二、砂锅白肉

1、草鱼洗净,葱姜切丝用温水浸泡,即成为葱姜水待用;将鱼肉片下,去除鱼皮;用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸,也可以用刀剁碎成鱼肉末);葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中,用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲。

1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。

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  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

2、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后,洗净放入开水中煮至开口捞出待用;炒锅热油,放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎;加水煮开后,放入蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后,调入盐即可,都是些非常鲜美的食材,所以除了盐,什么都不需要再加了。

2.准备一锅清水,烧开后,加入3勺盐,少许油,将西兰花下锅焯水,煮至颜色变深,4成熟后捞出备用。

原料:

蛤蜊香菇鱼丸汤的做法步骤

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3.锅中倒油,将蒜子下锅爆香,将西兰花倒入锅中翻炒,加入半勺盐、半勺糖,翻炒至西兰花完全变熟。

汆烫好的五花肉一块100克、冻豆腐半块200克、干粉丝50克、大白菜500克、干贝一粒15克、高汤800ml、大葱20克、老姜15克、八角1枚、黄酒15克、鸡粉2克、盐3克、白胡椒粉少许

  • betway必威登录 91草鱼洗净,葱姜切丝用温水浸泡,即成为葱姜水待用。
  • betway必威登录 102将鱼肉片下,去除鱼皮。
  • betway必威登录 113用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸,也可以用刀剁碎成鱼肉末)。
  • betway必威登录 124加入葱姜水,搅拌。
  • betway必威登录 135继续假如盐、蛋清顺时针搅拌。
  • betway必威登录 146再加入少量生粉,继续搅拌至鱼肉上劲。
  • betway必威登录 157蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后,洗净放入开水中煮至开口捞出待用。
  • betway必威登录 168炒锅热油,放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。
  • betway必威登录 179加水煮开后,放入蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后,调入盐即可。

鲜甜花甲豆腐煲

4.再加适量水淀粉收汁,最后还可以加少许油,这样西兰花颜色会更加光亮。

制作方法:

小窍门灰灰小贴士

材料:花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量

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1、先把葱切段、姜切片、干贝洗净,锅中注入适量的清水,放入干贝、葱姜、八角煮开,下入汆烫好的五花肉用小火煮6-7分熟。然后把冻豆腐切块儿备用;

◎草鱼刺少,好挑,是比较适合做鱼丸的鱼,不过在绞打肉泥的时候,要尽可能的检查下有没有小刺

做法:

酱烧小鱼干苦瓜

2、把大白菜切块备用,此时肉已煮好,用叉子插一下,肉的内部大约达到七八成熟即可捞出晾凉备用,再把煮熟的干贝捞出备用,然后把锅中的葱姜、八角捡出不要;

◎由于汤本身就很鲜美了,所以一定不要加味精类的调料了

1、布包豆腐切成方块备用,白胡椒粒拍碎备用。

材料:苦瓜1条;姜片4片;辣椒1条;青葱段4支;小鱼干1/3杯;豆鼓1小匙;砂糖1小匙;素蚝油膏1.5小匙;味霖1/2小匙;乌醋1小匙;盐1/4小匙;白胡椒粉1/4小匙;

3、砂锅上火倒入煮干贝和肉的高汤备用,把煮熟的白肉切薄片,干贝用手搓成丝,在沙锅中先放入切好的白菜;

◎用葱姜水来代替葱姜末加入鱼泥中,味道更香

2、煲中烧热少许油,加入葱段及姜丝爆香。

做法

4、在砂锅中倒入几滴黄酒,用盐调好味,再倒入切好的冻豆腐块;

3、将白胡椒粒放入炒至释出香味,加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。

1辣椒洗净切成圈或末;青葱洗净切长段;姜切片;豆鼓泡水软化备用;苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊, 后切长方块状. 后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用;

5、把事先泡好的粉丝铺在豆腐上,撒上干贝丝,把切好的白肉整齐码放在砂锅里,盖好砂锅的盖子用微火煮8-10分钟;

4、待水煮滚后,将豆腐方块加入汤中。

2小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干,水继续留着;取一小碗,所有调料先入碗中撹拌均勻備用;

6、砂锅焖煮8-10分钟后,用鸡粉和白胡椒粉做最后调味,然后把火关掉,上桌前撒少许香菜末然后便可上桌享用。

5、滚起后,加入花甲煮至开口。

3起一油锅,放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香,后再加入作法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后,鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟,后开盖汤汁收干完成!

三、砂锅丸子汤

6、加少许盐调味,吃前撒上葱花即可。

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双椒豆豉炒蛋

原料:

蒜香猪肝

材料:鸡蛋;小红尖椒;大红尖椒;大葱;蒜;豆豉;

猪肉末300克、鸡蛋2个、豆腐200克、绿甘蓝适量、葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量、盐适量、八角1个、花椒少许

材料:猪肝 ;调料:姜 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香味 白酒 蒜末 姜末 大葱末 花椒油 芝麻油 生抽 鸡精 辣椒油 白糖 香菜

做法

做法:

做法

1准备材料。

1、葱姜末放入肉末内,放入一勺盐,加入适量淀粉,增加肉馅的粘性;

1、买来的猪肝先清洗干净,再用清水泡2个小时,期间可以换几次水;

2豆豉提前用清水浸泡约十分钟;葱、蒜、辣椒分别切碎;泡软的豆豉洗净待用;煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。

2、放入两个鸡蛋,使营养更加丰富,用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲;

2、泡好的猪肝放在锅里,加入足量的清水,再加入配料;

3降温后的白水蛋剥壳、切片;锅烧热,放油,油热后放入蒜、辣椒碎爆香;闻到香味后放入豆豉;再加入葱碎,翻炒半分钟;放入白水蛋,晃动锅使蛋均匀裹油;加少许盐,翻炒均匀即可。

3、用小勺取一勺肉馅,做肉丸;也可以用虎口挤丸子,挤出的丸子更圆更漂亮一些;

3、放入适量的白酒;

4、放入锅内,锅中始终要保持是沸腾的状态,开小火,这样下锅的丸子才更易成型;

4、大火煮开,小火煮30分钟左右,关火,如果这个时候还不吃,就泡在水里;

5、将丸子依次下入锅内,用勺子撇去表面的浮沫,丸子都浮出表面后,下入豆腐;

5、做好调料;把姜蒜大葱剁成末;

6、大火煮7~8分钟,丸子就熟透了,锅中放入适量绿甘蓝,根据自己的喜好可以放入各种青菜;

6、锅里放油,油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香;

7、绿甘蓝变软,放适量盐进行调味,再洒少许香菜,上桌即可食用。

7、切好猪肝,淋上准备好的调料,再把姜葱蒜末铺在上面,加入香菜,就完成了

四、川菜肉丸粉丝砂锅

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材料:

红薯粉丝、夹心肉、菠菜、高汤

做法:

1、肉剁成肉泥,调入盐、加少量水搅拌上劲;

2、砂锅坐火上,加入大半砂锅开水,将高汤放入锅中;

3、水开将肉丸入砂锅,肉丸浮起,入菠菜根部一节;

4、菠菜根部断生后下粉丝,待砂锅里的汤再次翻腾,下菠菜叶关火。

五、砂锅饺子

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材料:

饺子、鲜蘑、金针菇、胡萝卜、鸡蛋、生姜

做法:

1、鲜蘑、胡萝卜、生姜洗净、切片,金针菇洗净;

2、汤煮开后倒入鲜蘑煮开,下入姜片,煮开;

3、倒入饺子,煮开后下入胡萝卜片,煮开;

4、倒入鸡蛋,煮开后下金针菇煮开;

5、煮好的砂锅饺子,调好味即可。

六、砂锅三味

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原料:

猪肘肉300克、鸡肉300克、鸡蛋4个、娃娃菜1棵、火腿100克

调料:

盐、黄酒、大葱、姜、味精、酱油、香油

做法:

1、将肘肉、鸡肉均剁成3.3 厘米见方的块,同放入开水锅内汆过,取出放入砂锅内;

2、火腿、娃娃菜均切成小象眼片,鸡蛋煮熟,剥去壳,沾匀酱油;

3、炒锅内倒入花生油,中火烧至八成热,放入鸡蛋炸至金黄色捞出,摆入砂锅的四周;

4、砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开再移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片,放入火腿片、娃娃菜片略炖;

5、撇去浮油,放入味精,淋上香油即成。

七、砂锅炖排骨

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材料:

山药、胡萝卜、葱姜、香叶、花椒、大料、胡椒粉、食盐

做法:

1、新鲜的猪肋骨洗净放高压锅,放入花椒、大料、香叶、桂皮 葱姜 醋煮熟;

2、山药和胡萝卜洗净分别去皮,胡萝卜切块,山药切块,葱切段,姜切片,木耳泡发后洗净;

3、砂锅中放入煮熟的排骨和汤,放入葱姜和胡萝卜,再放进去山药;

4、最后放入洗净的木耳,加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油,大火煮开开小火,炖10分钟左右,直到胡萝卜、山药炖烂即可,出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。

八、砂锅红烧肉

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材料:

五花肉、八角、冰糖、姜、酱油、蚝油、料酒、大蒜

制作步骤:

1、五花肉切成块冷水下锅,煮沸以后再煮1分钟捞出来用清水冲洗一下;

2、锅里放油,加入八角和辣椒小火炒香加入姜蒜爆香;

3、把肉放进去稍微煎一下,然后捞出来;

4、砂锅里放白糖和油,用中火慢慢把白糖炒融化掉,变成棕色的为止;

5、加入肉肉迅速翻炒一下加入一小碗料酒;

6、加入姜片八角一点酱油和蚝油炖2个小时,快好的时候加入一点冰糖煮化,然后加入盐调味即可。

九、砂锅酥丸

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材料:豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、香菇、生菜、葱、姜、鸡蛋、鸡汁、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、盐、鸡精、生抽、淀粉

做法:

1、姜切片、蒜拍扁、葱切花待用,生菜洗净待用,红椒切成丁待用;

2、锅上火油烧热,将肉馅挤成丸子,放入锅中炸透,炸直金黄色捞出,沥干油份,盛入碟中;

3、砂锅下油爆香蒜和姜片,放入生菜,然后把酥丸放入,加入鸡汁煮滚后放入红椒粒;

4、再淋入芡汁,撒上葱花,盖上盖子焖一会即可。

十、砂锅萝卜炖牛腩

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原料:

牛腩、白萝卜、葱段、姜片、盐

做法:

1、牛腩洗净切块,飞水后冲净沥干,放入砂锅中;

2、再加入没过牛肉的清水,放入葱段和姜片;

3、盖盖子,大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂,至少要1个半小时;

4、萝卜去皮切块,倒进砂锅,调入适量盐,煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。

betway必威登录,砂锅什锦海鲜粥的做法

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简介

蟹膏肉饱满,味道清甜,很适合用来煲粥

食材

大闸蟹 虾仁 鲈鱼 扇贝 姜丝 淀粉 葱花 料酒

详细步骤

1 把大闸蟹挑出肉来。

2 虾仁,扇贝柱,鱼片用姜丝,葱段,盐,鸡精,料酒腌10分钟,然后用湿淀粉抓一抓

3 放入煮好的大米粥中,一锅什锦海鲜粥完成,很简单吧,营养又美味的,而且还有减肥的功效啊

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