蒸出简单的美味,美食食谱

做法:

豆腐皮肉卷

丸子好不好吃,与选择的主要材料肉很有关系,我不管做啥都喜欢买前肩肉,也叫梅花肉,就是猪里脊头上那一部分肉,肉质瘦中有肥,肉质嫩不柴还香。肉选好了,方法得当,做出好吃的肉丸子就不在话下了。其他的配菜就可以随自己的喜好添加各种食材了

图片 1

  1. 温水泡发。

  2. 切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水,洗净、沥干。

  3. 黄瓜稍微去皮,对切,拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。

  4. 倒入辣椒粉,辣椒圈,白芝麻,蒜泥。

  5. 淋上冒烟的热油,激发一下香味!

  6. 加点生抽。

  7. 来点香醋。

  8. 几滴花椒油。

  9. 一点糖。

  10. 少许盐。

  11. 倒入花生米、香菜末,拌匀就可以了!腌制片刻更入味更好吃哦!

  • 酱油适量
  • 少许
  • 八角1颗
  • 淀粉1小勺
  • 凉水少许
  • 少许
  • 白糖1小勺

调味料:盐 2克 酱油2小勺 五香粉2克 玉米淀粉15克 荸荠2个 (姜、蒜、葱、花椒、大料、植物油、香油、胡椒粉)适量

盐少许

11. 出锅后撒上香葱末,一咬满口肉香而且多汁,来一大碗米饭或者就着大馒头太够味儿了。

“今天我就用豆腐皮做一道豆腐皮肉卷。卷成卷,肉汁全部包在内部,吃起来鲜嫩多汁,再经过酱汁的浸润,非常入味儿,是一道又下饭又下酒的绝佳小菜。其做法也不难,将泡软的豆腐皮切块后包上腌制入味的肉馅,放在锅中略煎一下定型,倒少许酱油和水、一颗八角慢慢炖十分钟,那真是满屋飘香啊!端上桌,其别致的造型,浓香的口感,米饭都要不够吃了!”

图片 2

2

  1. 食材豆干。

  2. 豆干清洗一下,切片,薄厚随意。

  3. 辣椒剪成段,韭黄洗净切成长段。

  4. 起锅,热锅凉油,油五六成热下入辣椒段炒出香味。

  5. 下入豆干翻炒一会儿至豆干变软。

  6. 加入适量生抽翻炒均匀。

  7. 先下入韭黄靠近根部部分,翻炒至断生。

  8. 下入韭黄叶子,翻炒几下。

  9. 调入适量的盐,翻炒均匀出锅。

4张图片

图片 3

...........................................................................................................................

韭黄炒豆干

  • 图片 41干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好
  • 图片 52干豆皮泡温水中,泡软后才能使用
  • 图片 63再来调一下肉馅入味:酱油、盐、少许凉水,搅拌均匀即可
  • 图片 74杏鲍菇切小丁,大葱切末,香葱切末起锅时撒在表面
  • 图片 85杏鲍菇、大葱末入肉馅中,搅拌均匀
  • 图片 96将泡软的豆腐皮打开,切成小块,大小可以随自己的喜欢,但不建议太小,否则卷不起来;放适量的肉馅在底部中央
  • 图片 107由下向上卷一圈,再将两端向内折,最后卷成卷,封口处抹一点水淀粉,这样入锅后才不会散开
  • 图片 118一共卷了5个完整的大卷;剩下的不成型的豆腐皮碎片,虽然卷不成卷,但可以把剩余的肉馅裹起来
  • 图片 129炒锅中倒少许油,直接将豆腐皮肉卷封口朝下,码放在锅中,待油温逐渐上升,豆腐卷封口牢固了,翻面煎
  • 图片 1310倒少许酱油调个颜色,1小勺白糖调鲜,再放一颗八角调个味,另外告诉你一个小窍门,即使是素菜放一颗八角同炒同炖,都会有肉菜的感觉;不要放盐了,因为酱油和肉馅都是咸的;再倒小半碗水,盖盖子,慢炖10分钟,直到汤汁收到少许
  • 图片 1411出锅后撒上香葱末,一咬满口肉香而且多汁,来一大碗米饭或者就着大馒头太够味儿了
  • 图片 1512香极了

2、啥是细切粗剁呢?就是将猪肉,先切片再切成丝再切成小丁,全部切好后,再用刀剁成肉馅。具体要剁的程度看自己,做小丸子我喜欢剁的糜一点,要是做四喜丸子,就粗多几下不需太细太细了反倒口感不好不软。

取一张油豆皮铺平,在一端放上肉馅

材料:豆腐皮3张肉馅1小碗杏鲍菇1根大葱半根香葱2棵酱油适量盐少许八角1颗淀粉1小勺凉水少许油少许白糖1小勺

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

10. 一只手少蘸一点水抓起一把肉馅,从虎口挤出,用另一只手的大拇指挖下来直接放入锅中,挤丸子的过程中始终保持锅内的水属于微开状态。

猪肉馅剁碎,放入姜碎,味鲜酱油,放入白胡椒粉和十三香

10. 倒少许酱油调个颜色,1小勺白糖调鲜,再放一颗八角调个味,另外告诉你一个小窍门,即使是素菜放一颗八角同炒同炖,都会有肉菜的感觉;不要放盐了,因为酱油和肉馅都是咸的;再倒小半碗水,盖盖子,慢炖10分钟,直到汤汁收到少许。

主料

图片 16

图片 17

  1. 食材洗净。

  2. 青蒜切段。

  3. 豆腐切小块备用。

  4. 锅内不放油,温热,倒入花椒粒,小火慢慢炒香,颜色变深。

  5. 倒案板上,放至温凉,擀面棍碾碎,即为花椒碎。

  6. 半锅沸水中加少许盐, 放入豆腐焯烫10秒。

  7. 捞出过冷水,控干水分备用。

  8. 起油锅,油热,放入牛肉馅,慢慢炒至酥香,推到一侧。

  9. 另一侧放入豆瓣酱、豆豉小火慢慢炒出红油。

  10. 放入姜末、辣椒粉炒出香味,加入高汤,大火煮沸。

  11. 放入豆腐、酱油、白砂糖、盐,煮3分钟。

  12. 淋入水淀粉,轻轻晃动锅,使汤汁包裹每块豆腐。

  13. 放入青蒜,大火收汁。

  14. 盛入盘中,撒上花椒碎。

  15. 出锅,摆盘,撒上适量青蒜,即可。

图片 18

图片 19

放入香葱碎调匀

豆干5块韭黄一小把干辣椒5-6个生抽适量盐适量

  • 豆腐皮3张
  • 肉馅1小碗
  • 杏鲍菇1根
  • 大葱半根
  • 香葱2棵

图片 20

7

  1. 干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好。

  2. 干豆皮泡温水中,泡软后才能使用。

  3. 再来调一下肉馅入味:酱油、盐、少许凉水,搅拌均匀即可。

  4. 杏鲍菇切小丁,大葱切末,香葱切末起锅时撒在表面。

  5. 杏鲍菇、大葱末入肉馅中,搅拌均匀。

食材明细

5. 顺一个方向搅拌均匀直到上劲(肉馅由稀变干,越搅越粘稠,肉馅粘在筷子上搅动会吃力,只有上劲做出的丸子才有口感,如果搅了好一会了馅还是没上劲,适当再加一些玉米淀粉)

3

麻婆豆腐

豆腐皮肉卷的做法步骤

图片 21

顺一个方向搅打上劲

1、黄瓜使劲拍拍拍、拍得越碎、越入味,成品就越好吃!

小窍门干豆皮又称油豆腐,薄且有韧性,但干的时候极易碎,因此要轻拿轻放,用温水或者凉水提前泡软;小火慢炖,更利于豆皮入味,豆卷内肉嫩多汁,一咬爆汁;剩下的不成型的豆皮可以裹上肉馅,做成豆皮夹煎、炖,也一样好吃;更多美食可关注:Meggy的美食厨房,可在后台与我一起交流。

配菜:小油菜 粉丝 油豆皮 枸杞子

不会感到很劳累哦

小窍门:

辅料

  1. 小油菜提前烫过,油豆皮泡软切块、粉丝泡软备用

味鲜酱油15毫升

图片 22

图片 23

5

中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。豆制品是大豆经加工制成的,如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工,不仅蛋白质含量不减,而且还提高了消化吸收率。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,却不含胆固醇,所以,豆制品是平衡膳食的重要组成部分。今天就让我们一起学学这些美味可口的豆制品菜肴吧!

1、有时间的话还是建议自己剁肉,本着细切粗剁的原则进行。

辅料:

南乳豆泡

  1. 容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎,打入一个鸡蛋

  2. 加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉,适量盐

图片 24

6. 将泡软的豆腐皮打开,切成小块,大小可以随自己的喜欢,但不建议太小,否则卷不起来;放适量的肉馅在底部中央。

1. 猪前肩肉,先薄切成片细切成丝再切成颗粒状,再改刀剁成肉馅(如果没有时间剁馅就买现成的肥瘦3:7的肉馅来做,自己剁的肉口感更好)。

下班回来蒸上米饭的功夫菜都做好了

图片 25

备齐原材料和调味料

主料:

  1. 猪肉洗净切成小丁。

  2. 加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

  3. 豆腐泡备好,葱花姜丝改刀切好。

  4. 红腐乳、红腐乳汁、生抽、老抽、白糖加清水调成酱汁。

  5. 起锅热油,加入肉丁滑炒至断生变色。

  6. 加入葱姜炒出香味。

  7. 加入豆腐泡、酱汁,煮开后转小火焖炖5分钟至豆腐泡入味。

  8. 开盖转大火稍加收汁,出锅装盘后撒上香葱花即可。

“汆”丸子是煎炸蒸煮手法里最为健康省时的制作方法,制作简单吃起来不油腻。丸子可以多做些,汆好了放冰箱冷冻储存。用时可以红烧、醋溜 、做汤等等,想怎么吃就怎么做,我喜欢做丸子汤,配上蔬菜粉丝做汤撒一点胡椒粉天气寒冷时热热乎乎来一碗,顿时浑身暖和。

图片 26

酸辣开胃凉拌腐竹

小英子心语:

放入适量的肉冻,搅拌均匀

7. 由下向上卷一圈,再将两端向内折,最后卷成卷,封口处抹一点水淀粉,这样入锅后才不会散开。

图片 27

图片 28

9. 炒锅中倒少许油,直接将豆腐皮肉卷封口朝下,码放在锅中,待油温逐渐上升,豆腐卷封口牢固了,翻面煎。

制作过程:

十三香1克

8. 一共卷了5个完整的大卷;剩下的不成型的豆腐皮碎片,虽然卷不成卷,但可以把剩余的肉馅裹起来。

11. 大火烧开后加入适量枸杞和盐调味撇去浮沫,可先将油豆皮放入转小火煮制8分钟左右,再将备用的油菜和粉丝放入,用少许盐胡椒粉调味即可

油豆皮200克

材料:豆腐500克牛肉馅80克花椒15克豆豉15克豆瓣酱30克生姜15克辣椒粉10克酱油15毫升白砂糖10克青蒜1棵高汤200毫升水淀粉适量盐适量食用油适量

原材料:猪肉200克 鸡蛋1个

图片 29

大家有想要学习的菜可以评论区留言,小编随后会更新更多你喜欢的菜谱哦~

  1. 葱、蒜、荸荠细切成碎备用

...........................................................................................................................

图片 30

  1. 锅底少许油,炒香葱段和姜片,放入花椒和八角爆香

  2. 然后倒入2茶匙酱油

  3. 加入老汤或者清水,烧微开

猪肉150克

图片 31

一碗营养丰盛的自制弹牙的贡丸汤就做好了。

肉冻适量

材料:腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量

图片 32

口感柔软中带有嚼劲

2、生抽、醋、糖、根据材料多少适当调整哦,适合自己的才最美味!

  1. 盛入碗中撒少许香葱碎即可

盖上盖,放入微波炉中,.高火,时间选择6分钟

图片 33

6

3、油要烧热一点,冒烟,浇在上面滋啦滋啦的香气扑鼻。

...........................................................................................................................

材料:豆泡200克里脊肉100克红腐乳1块腐乳汁1汤匙老抽1茶匙生抽1勺白糖1茶匙盐适量料酒1勺淀粉1勺香葱1根大葱花3克姜丝3克

油豆皮切成需要的大小宽度

...........................................................................................................................

卷起来,卷的紧实点

11

图片 34

食材预处理后放在冰箱里

做好从炉中取出,开盖撒上香葱碎

图片 35

只需提前备好材料

1

吃完饭还可以小咪一会

姜末7克

图片 36

豆腐皮肉卷用油豆皮来做

9

4

10

特别适合没有多少时间做饭的上班族

或者喜欢吃不喜欢做的宝宝们

豆皮被汤汁侵泡得有滋有味

要比普通的豆皮好很多

这种用微波炉做的菜

8

图片 37

清水60克

白胡椒粉1克

卷好的豆皮肉卷放入微波炉玻璃碗中,.放上适量的肉冻,倒入60克左右的清水

香葱碎15克

加入少许的橄榄油

本文由betway必威发布于betway必威登录,转载请注明出处:蒸出简单的美味,美食食谱