将普通果蔬种出精品,天津市武清区农情缘农业

半只番茄就有拳头那么大!日前,解放日报·上观新闻记者来到位于上海奉贤区柘林镇的安食尚农场,见到了在当地传得有些神乎其神的日本大粉果番茄。

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这几年,利用温室大棚种植各种反季节蔬菜,已成为许多农村群众增收致富的一个重要途径。坐落在武清区河北屯镇的农情缘农业园通过栽植的新品种五彩樱桃番茄,增强了产出蔬菜的市场竞争力,取得了不错的经济效益。 走进农情缘农业园的番茄栽植大棚,我们看到的是一片欣欣向荣的景象。翠绿的西红柿秧上挂满了一串串晶莹的小西红柿。看着眼前丰收了的樱桃番茄,技术员王松江告诉我们,这个就是已经进入采收期的樱桃番茄新品种小天使,最大的特点在于它成熟后表皮就是绿色的,青翠欲滴很是可爱。继续向大棚里面走,各色的番茄就逐一呈现在我们眼前。 我们在这个大棚里全部是实验品种,为了开发新的品种,各个品种我们全都做了实验。你看我手中拿的这个了吗?这个是从以色列引进的可利石,这个品种含糖量很高,酸度小。您看我们这个品种是黑珍珠,熟透了以后是黑紫色,他有养颜美容的功效。这个是小天使,这个品种含糖量达到了百分之十以上,口感相当的好。这个品种叫蜜桃,基本上含糖量都在百分之九以上,含酸量在百分之四,口感也是相当的不错。 手中拿着五彩樱桃番茄,王松江脸上满是丰收了的喜悦。这些番茄不仅颜色缤纷,有水果一样的口感,更重要的是产量也很高。基于这些特点,农情缘农业园还在品种管理技术上下功夫,使樱桃番茄的生产期又得以延长,由普通的四、五个生长期变为可以周年生产,比普通番茄产量还很高出很多。 这个西红柿品种它长势强。这个西红柿产量一年基本上在一万公斤以上。管理上他比种大西红柿省工,品质好,人们当水果吃,就可以卖个好价钱。 记者了解到,彩色番茄不仅颜色鲜艳诱人,还具有多种维生素、胡萝卜素、番茄红素和多种微量元素,可以帮助消化,调整胃肠功能,降低胆固醇含量。因此作为一种新型水果很受消费者的欢迎。 农情缘农业园种植获得了好的效益,但没有形成规模化的种植就无法更宽广的打开市场,因此带动周围农户一起发展新品种种植,也成为了基地今后的发展方向。对此,农情缘农业园总经理许中文说: 咱们公司是天津市第一批示范放心菜基地。作为我们龙头企业,从去年开始我们就和中国农业大学相关科研机构、部门建立了联系合作,引进了十几个品种。把成本、科研由我们来承担,我们试种成功以后,我们派技术人员给农民进行栽培技术的宣传培训,向广大周边地区进行推广,来带动周边地区菜农的经济。

来之前,记者已多次听当地人提及这家番茄农场,据说,这里的番茄“不知为啥,就是能吃出小时候的那股原汁原味。”惹得不少城里人一再光顾。

今天的午餐有最爱的番茄浓汤

镇海区澥浦镇金果园里瓜果飘香,第一茬西瓜即将成熟,成串的番茄挂满藤条,葡萄在枝头“拼命”吸收着养分开始由青转红。笔者来到这里时,农场的职业经理人金剑侠正在巡视水果玉米基地。他掰下一枚玉米,三下两下除去苞衣递了过来,“这是生吃的品种,首先是水果,然后才是玉米。”笔者接过玉米,一股清香扑鼻而来,一口咬下去,玉米在口腔中一粒粒炸裂,香甜的汁水喷溅出来,确实是水果的味道。 水果玉米是金果园今年开发成功的新品种,可直接生吃,也可蒸着吃或煲汤。和其他玉米不同的是,为了保证品相和口感,一株玉米只产一枚果实。今年金果园水果玉米的产量不到1万枚,将通过网上渠道和水果超市销售。 占地170亩的金果园2014年完成建设,农场负责人杨乾雄以前是个农资销售商。“刚开始时,也设想走农旅一体化的道路。但我很快发现,市场上的精品农产品非常稀缺,这是一个更大更有潜力的市场。我们很快转向,走精品化道路。市场上不缺需求,有很多人愿意为口感和营养出高价买单,但缺少精品。”杨乾雄质朴的语言将农业供给侧结构性改革说得透透的。 为弥补技术上的不足,杨乾雄聘请了在农业领域摸爬滚打十多年的技术专家金剑侠担任职业经理人。两个人的理念不谋而合,立足特色精品,做到“人无我有、人有我优、人优我特”,永远领先一步。“我们农场种植的都是葡萄、西瓜、番茄、玉米、草莓等普通的品种,但我们有个目标,就是要把普通的品种种出不普通的味道。”金剑侠说。 如今,两人配合越来越默契,杨乾雄负责投资和把控方向,金剑侠负责技术研发和日常管理,俨然一对“黄金组合”。 和普通农户相比,金果园有规模和技术优势。他们引进的价值13万元的深耕机,能将40厘米深的泥土翻上来,配合农场自己研制的有机肥。这里产出的水果除了甜度翻倍,更能吃出宁波人心心念念的“鲜味”。金果园取得初步成功后,去年杨乾雄在镇海区骆驼街道又投资建设了占地130亩的一昕农场。 他们俩用匠心精神经营农庄。“投入的农用品更好一些,在管理上更用心一些、精细化一些,就一定会有收获。”天道酬勤,几年时间过去,果园产出的果蔬以过硬的品质成为知名产品,高端超市、高星级酒店和水果连锁店的采购经理纷至沓来。如今,两个农场出产的番茄、西瓜和草莓销往高端酒店。 去年秋天,农场自己选育的葡萄品种金果1号卖到每粒2元的高价,仍被抢购一空。“吃过的人都说值,只要质优,必定高价,不愁找不到识货人。”杨乾雄自信地说。今年,金果1号的挂果情况不错,预计产量将超过6万粒,已经有不少客商前来预约订货。此外,农场里无公害方式种植的“夏黑”葡萄,销售价格也是市价的两倍。“我们种植的‘夏黑’,成熟时包裹着厚厚的果粉,完全可以在葡萄上面写字。”金剑侠说。 走进番茄大棚,金剑侠随手摘了一个塞进嘴里。 “我们的番茄施的是有机肥,完全藤上熟,口味酸酸甜甜,是小时候的味道。”金剑侠告诉笔者,农庄的一部分番茄在水果店销售,价格也是普通番茄的2到3倍。通过不断摸索,水果番茄实现了全年供应。在镇海,他们农场还有一批“追星族”,专门在销售点等“藤熟”番茄。 成绩的背后,是他们的付出。水果玉米对种植环境、水肥供应、日常管理有着非常严苛的要求,一项不合格就无法达到商品化的标准。通过一年又一年摸索和一点一滴的积累,今年终于实现了大规模种植。“水果玉米的种植方法还需要不断摸索,继续完善。成功,就是用一次次的失败和挫折换来的。”金剑侠感慨地说。随着种植方法的稳定,农庄的嘉年华西瓜和草莓,也已产生不错的效益。今年他们计划注册一昕商标,并拓展电商销售渠道。 随着两个农庄的声名鹊起,附近的农民甚至来自全国各地的农户慕名而来,向金剑侠请教种植技术。如今,有求必应的“金老师”已是附近农民的技术顾问,带动了周边农户效益的提升。而杨乾雄一如既往地支持金剑侠,他说,“把技术传授给大家,带动乡亲一起致富,也是我的心愿。”

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番茄,又叫西红柿,茄科一年生草本植物。凡名字里含“番”或“洋”的事物多数来自国外。番茄也不例外,它起源于南美洲,而后多年传遍全世界。

记者品尝后发现,安食尚农场的番茄的确有种说不出的美味。一个个自然长大的果实,动辄有两只拳头大小,切开后,果肉像苹果一般密实,又像蜜桃一般柔软,一口咬下,汁水如鲜橙一般溢满,酸甜味道也恰到好处。相比市面上大多数作为蔬菜的番茄外硬中空的口感,这里的番茄更像是“水果”,生食味道颇佳。

事实上,一开始番茄并不是作为食物而是作为一种观赏植物栽培。因为番茄艳丽的外表,大家害怕它有毒,因此无人敢尝试。这一点不可笑,番茄今天是人们熟知的美食,也全赖第一个勇敢尝试番茄的人。

农场负责日常维护的工作人员告诉记者,生吃口感好还只是它的特色之一,一旦烹熟,丰富的汁水还会化作浓稠的汤汁,尤其适合制作番茄牛肉或番茄炒蛋,自带勾芡功能。此外,该品种番茄生吃富含维生素C,加热后会析出大量番茄红素,都是“大补”。看来在番茄炒蛋中光吃蛋的小伙伴,还真是吃错了对象。

也许你已经知道了,此人叫罗伯特,是一个美国人。他从欧洲带回了几株番茄苗,栽种在自己的家乡,果实成熟之际,却无人问津,因为众人俱将其视为有毒之果。无奈之下,罗伯特只好宣称他将在众目睽睽之下吃掉十个番茄,以此验证番茄是否有毒。镇上的人都被吸引过来,罗伯特当众吃下番茄。结果可想而知,他非但没有死,还品尝到了从未有过的美味。

不过,究竟是什么原因,让这里的番茄可以达到如此美味的吃口?在农场密密麻麻的大棚里,记者见到了可以回答这个问题的人,一位皮肤黝黑却笑容灿烂的女士,她叫李沐洋,是这家农场的掌门人。

这个故事细想挺有趣的。既然罗伯特是第一个吃番茄的人,那么他从欧洲带回番茄苗时就考虑了要在家乡售卖番茄果实?又或者一开始仅仅想作为观赏植物卖出去,无奈大家都惧怕番茄的“毒”而不肯买,他只好拼着性命证明其无毒以期售卖?

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不管是出于什么动机吧,第一个吃番茄的人总是勇敢的。全世界要感谢罗伯特为我们打开了美味番茄的大门。若不是罗伯特,美国人民每日食用的炸鸡薯条少了番茄酱将失色几何啊。

4年前,李沐洋还是一名白领,在市区从事设计方面相关工作。因长期崇尚有机的生活方式,就为了吃上一口真正的有机蔬菜,她决定自己当一把农人。

番茄颜值高,这就无须多说了,有目共睹。难得的是其酸酸甜甜的味道,多汁沙糯的口感,配上独有的浓郁香气,一刀切开,汁水外溢,口水也跟着充盈口腔了。

2015年,李沐洋彻彻底底搬离都市,来到柘林镇海湾村,包下一片30亩的大棚,主要种植有机番茄。李沐洋说,入行农业以前,她甚至可以说是“五谷不分”的。“最初之所以种番茄,就是因为对自己的能力还没信心,不敢尝试更多品种。”

这世上还有比番茄更配鸡蛋的东西吗?这世上还有比鸡蛋更配番茄的东西吗?多少人学的第一道菜是番茄炒蛋!

然而,这一种竟有了意外收获。第一年“试水”,李沐洋几经辗转找来农科院的土地改良专家,将承包地做了彻头彻尾的养护。而所植品种,也是委托上海师范大学生命与环境科学学院教授推荐的成熟进口品种。按照有机蔬菜种植标准进行培育后,所产出的番茄成熟期长,口味香甜,很快获得了市场的好评。

锅里放油烧热,下蛋液煎熟,再捞起鸡蛋,下番茄翻炒出汁,再将煎蛋下锅,加少许盐翻炒,美味的番茄炒蛋就出锅啦,最后撒上几瓣葱花做点缀。鸡蛋金黄,番茄红郁,葱花碧绿,光是颜色就让人赏心悦目了。再尝一口,嗯,鸡蛋的油香和番茄的酸甜清爽融合得恰到好处,香而不腻,酸甜适中,食指大动,味蕾全开,就连剩下的汤汁都能下一碗米饭。

李沐洋说,第一年通过朋友圈和各个有机食品圈子,卖出4万余斤,收成达到60余万元,“说明真正好吃的蔬菜还是会有它的市场的。”经过测算,李沐洋发现,有机蔬菜的种植成本虽高,但市场的认可度和复购率也高,投入和产出是可以成正比的,“这个生意能做。”

多少个日子就是在一盘盘番茄炒蛋中度过的。多少个日子不知吃些什么的时候最先想到的就是番茄炒蛋。

小心翼翼过稳了第一年,李沐洋萌生了大胆的想法:“虽然现在的番茄也足够美味,但我还是想实验一下,有没有办法种出更加高品质的番茄。”于是,过去三四年里,李沐洋的30亩地,变成了试验田。她尝试过春季种植、秋季种植、越冬种植,尝试过不少市场上常见抑或稀有的番茄品种,尝试过多次改变病害的防控方式,还尝试过各种各样的轮作模式。

除了炒,番茄鸡蛋汤也是极美味的。几年前在外面喝过一次番茄鸡蛋汤,浓郁的口感让我至今难忘。工作之后,自己也开始学着做饭了。每每想做出记忆中的番茄汤,却每每不是那个味。这几日天热,不太吃得下饭,总想喝点汤汤水水,买上两个番茄,从冰箱里拿出一个鸡蛋,做个番茄鸡蛋汤吧。锅里少少的油烧热,下蛋液煎至金黄捞出,下番茄炒出汁,再加适量的水,把鸡蛋放下去一起煮,水开后再煮一两分钟,关火,放盐,出锅,撒葱花。尝一口,嗯!这不就是记忆中那口番茄浓汤吗?不禁心花怒放,好不得意,如此美味得来全不费功夫。

逐渐,她发现自家的番茄,最适应的种植方式是每年12月育苗,春节期间移苗,到5月初等待其自然成熟,在8月底前完成收割。一茬番茄收获后,迅速进入土地休养期,通过灌水和覆膜帮助土地杀死虫害细菌,恢复种植力。9月一到,正好可以栽种成熟期3个月的水果玉米,不仅和番茄实现完美轮作,还可以用玉米秸秆还田,增加土壤有机质含量,从而帮助番茄长得更好。

除了做菜,生食番茄也是美味非常。番茄在我这儿从来既是蔬菜又是水果。曾经有一小小梦想,希望自己每日早上一个番茄,中午一个番茄,晚上一个番茄,人生快哉!

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每当听到有人说番茄不好吃,太酸时,总忍不住辩解,那是你没吃到好吃的番茄。挑番茄也是有技巧的,要选那种浑圆无棱棱角角的,颜色自然,气味清香,要带有番茄秧子那股青气,再拿在手里掂一掂,有分量的,不轻飘飘的说明汁水多。一句话,挑番茄啊,全凭经验。

近5年的实验,也让日本大粉果番茄品种脱颖而出,成为在销售市场上最受欢迎的番茄果品。“我不敢说它最好吃,但大多数人都能从中吃出他们小时候自家种出来的番茄味道。”目前,李沐洋的“番茄实验”仍未结束,上海师范大学生命与环境科学学院的一批师生,正在尝试将这一进口的番茄品种通过杂交等技术手段实现本土化育种,帮助更多的蔬菜农降低种子成本,实现规模化的本土种植。

有时明明看着很好,拿回家一切,一吃,还是不行,季节也是很重要的。番茄真正的时令是夏天至初秋,这段时间的番茄味美多汁,只要你会挑,就能吃到好番茄。过了这个时令,其余的都是大棚里种出来的了,时令不对,即使能结出果子,味道也是不纯正的,难怪大家说番茄不好吃啊。可见违反时令季节不是自然之道。

栏目主编:黄勇娣 文字编辑:黄勇娣 图片编辑:邵竞本文图片:杜晨薇 摄

前几日和奶奶通电话,她说今年家里的番茄结得又多又好,只是连日不停的大雨把秧子全泡死了,那些眼看着要熟的果子都死了。

哎,可惜了,这么好的番茄。

写到这儿,心里又为那几棵番茄难过了。赶紧打开冰箱,取出一个番茄抚慰我难过的心。

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