你可能不适用于这种方式,盘点少荤多素4大益处

人类肠道菌群研究在制定个人营养方案时发挥着越来越重要的作用。这次的研究可以算是一个重大发现,它对于研究一些特定的饮食制度是否有效起到了引导作用。(实习编译:戴琴 审稿:王莉兰)

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报道称,在控制肉食摄入量的同时,还应该注意肉的质量。相比于廉价的劣质肉,通过户外养殖、自然生长和有机食品喂养生产的优质肉食更能降低对人体的负面作用。(实习编译:沈梦瑶 审稿:王战涛)

编辑:果君

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补充膳食纤维

上述研究成果被发表在《国际肥胖症杂志》上。该研究表明,饮食减肥法是否有效取决于个人肠道所含细菌的类型。《TOPSANTE》建议,要想知道一项新的饮食制度是否有助于瘦身,我们可以在实行前先测一下大便。

吃3个月高纤维饮食显著改善血糖控制

研究表明,日常饮食摄入肉类越多,体重超标的可能性越大,进而增加患糖尿病、心血管疾病等病症的发病几率。那么,除了减少肥胖和疾病,少荤多素对身体还有那些好处呢?一起跟随法国健康杂志《TOPSANTE》了解一下吧。

但根据科学家的研究,只有1/2的人体内有这两种肠道细菌的组合,这也是为什么有些人实行膳食饮食却没有减掉体重的原因。

赵教授表示,能够促进这些肠道有益菌的膳食纤维,最终可能成为糖尿病患者饮食和治疗的一部分。

肉类富含的嘌呤会减慢人体肝脏和肾脏清除毒素的速度。大鱼大肉的饮食习惯也容易导致腹部脂肪堆积,进而引发多种健康问题。相比之下,多吃蔬菜水果则可以促进新陈代谢,有利于身体排毒。

参与该研究的62名肥胖者被随机指定选择富含膳食纤维的“北欧饮食”、或是正常饮食制度。在实验开始前,会对这些参与者的体重与体型进行测量,此类测量在26周后会再进行一次。研究最后发现,以蔬菜水果为主的饮食制度,对于体内含有较多普式菌并同时含有类杆菌的人更为有效,这些人的体重比其他人多减掉3.5公斤。

全谷物、豆类、坚果、种子、蔬菜和水果都属于高纤维食物。在这项研究中,研究者还使用了三种特制的食物:

法国营养疗法专家让·保罗·屈尔泰(Jean-Paul Curtay)医生指出,肉类含有的饱和脂肪酸、ω-6、铁元素会加重炎症,而炎症是超重、肥胖、糖尿病、癌症等许多疾病的温床。国际癌症研究机构(IARC)还将红肉归类为“可能致癌”物质。相反,植物中有许多抗氧化和消炎成分,更有利于身体健康。

是不是只吃水果和蔬菜就能最大程度地减轻体重呢?法国媒体《TOPSANTE》报道称,一项新的科学研究表明,考虑到大肠内细菌的特定组合,这种富含膳食纤维的饮食制度不一定会比正常饮食更有利于减肥。

▲膳食纤维不容易被人体消化吸收,有利于控制血糖(图片来源:Pixabay)

蔬菜中的膳食纤维能够增加饱腹感持续时间,有助于减少食物摄入。纤维还能为肠道中的益生菌提供营养,降低血糖和胆固醇水平。

高纤维食物为何能有效降糖?

屈尔泰博士还指出,肉类会促进微生物群中有害细菌的生长,影响身体的消化和免疫系统,还会促进食欲,增加卡路里的摄入。而蔬菜、水果、谷物中的部分纤维和益生元则有利于益生菌生长。

我们都知道糖尿病患者应该限制碳水化合物的摄入,膳食纤维虽然也属于碳水化合物,但它不容易被人体消化和吸收,所以富含膳食纤维的食物不容易升高血糖。

调节肠道微生物群

而这项研究又为高纤维食物的降糖作用提供了新证据——肠道微生物的作用,特别是会产生短链脂肪酸的肠道细菌,因为2型糖尿病患者的肠道缺乏短链脂肪酸。

促进排毒

希望这项研究能给广大糖尿病患者以启示,多吃一些富含膳食纤维的食物吧!

消炎

食物2:含有苦瓜和低聚糖的混合粉

食物1:含有9种全谷物和传统中国药膳成分的粥,包括苦荞麦、薏仁、燕麦、白豆、黄玉米、红豆、山药、花生和莲子

试验结束后,高纤维饮食组中有89%的人的糖化血红蛋白(HbA1c)达标,这一指标能反映患者在过去3个月的血糖水平;而标准饮食组中只有50%的人达标。此外,高纤维饮食组的患者还减去更多体重,且具有更好的血脂水平。主要研究者之一的赵立平教授说:“增加膳食纤维可以改善糖尿病。”

有意思的是,当研究者将高纤维饮食组患者的肠道细菌移植到小鼠体内后,发现这些小鼠的血糖控制水平也得到改善。

高纤维食物有哪些?

近日,发表在世界权威期刊《科学》上的一篇文章表明,吃富含膳食纤维的饮食可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖、减轻体重和降低血脂,而这一切都要归功于肠道细菌。

高纤维饮食组的患者在研究期间每顿要吃下至少360克的食物1、10克食物2和15克食物3 ,同时配合新鲜蔬菜、水果和坚果。

研究者检查了对高纤维饮食反应最好的人群的肠道细菌,结果发现有15个菌株在饮食期间增加。这些菌株会产生短链脂肪酸(丁酸和乙酸),创造一个温和的酸性肠道环境,减少有害细菌的数量,同时促进胰岛素的产生,更好地控制血糖。

这项由上海交通大学科学家领导的研究,比较了两种不同的饮食对2型糖尿病患者的影响。在12周的试验期间,16名患者吃标准的糖尿病饮食,另外27名患者吃富含多种膳食纤维的饮食,比如全谷物、中国传统药膳食物、蔬菜、水果和坚果等。与此同时,两组人都服用一种叫做阿卡波糖的药物,这种药物会让淀粉消化得更慢,从而使淀粉能到达大肠被微生物发酵。

▲有益菌能产生短链脂肪酸,促进胰岛素产生,帮助控糖(图片来源:Pixabay)

食物3:含有葛根粉、菊粉和抗性糊精的混合粉

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